Operation Manual

www.schaerer.com Reinigung
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Betriebsanleitung / V05 / 05.2012
Kühleinheit für Milk Smart System
► Temperaturschalter auf der Rückseite der Kühleinheit auf „OFF“ stellen.
; Min. 4 Minuten warten, bis die Kühleinheit wieder eingeschaltet wird.
; Achtung: Die Grundstellung des Schalters merken (ev. markieren).
► Tür öffnen.
► Das Tauwasser mit einem weichen Tuch aufwischen.
► Die Tür vor dem Einschalten schliessen.
► Temperaturschalter der Kühleinheit auf die Grundstellung zurück stellen.
Unterstellkühleinheit
► Kühleinheit ausschalten.
► Das Tauwasser im Innern mit einem weichen Tuch aufwischen.
► Kühleinheit einschalten.
► Türe schliessen.
Reinigungszwang
Ist der Reinigungszwang aktiviert, sperrt die Maschine automatisch bei erreichen der eingestellten Reini-
gungszeit.
HACCP-Reinigungskonzept
Reinigungsvorschriften
Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschi-
nen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.
Wird die Pege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäss durchgeführt, wird die
Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einem Gefahrenpunkt.
Folgende Punkte beachten und einhalten:
● Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen.
● Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
● Kaffeemaschine täglich reinigen, nachdem die Getränkebezüge beendet sind.
● Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.
● Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.
● Reinigungsmittel nie mischen.
● Reinigungsmittel getrennt von Kaffee, Milch und Automatenpulver lagern.
● Keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall verwenden.
● Teile, die mit Getränken in Berührung kommen, nach der Reinigung nicht mehr berühren.
● Dosierungs- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel beachten und einhalten.
● Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nach Betriebsanleitung und Reinigungskarten vorgehen.
Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungsplan in die-
sem Kapitel verwenden.
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VORSICHT!
Gefahr für Benut-
zer!