Operation Manual
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Betriebsanleitung / V05 / 05.2012
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung ................................................................................................ 4
Zeichen und Symbole ........................................................................4
Sicherheit ...........................................................................................4
Hinweise
............................................................................................. 4
Umwelt
................................................................................................4
Willkommen...........................................................................................4
Produktbeschreibung ................................................................... 7
Bestimmungsgemässe Verwendung ............................................7
Getränkearten und Leistung
............................................................7
Ausführungsvarianten
......................................................................7
Schaerer Coffee Art ............................................................................ 7
Schaerer Coffee Art Plus .................................................................... 7
Lieferumfang und Zubehör ..............................................................8
Optionen und Beistellgeräte
............................................................8
Tassenwärmer / Cup & Cool............................................................... 8
Pulversystem ...................................................................................... 9
Beistellkühleinheit ..............................................................................9
Untertheken- und Beistellkühleinheit für Kaltmilchsystem
................. 9
Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem
..........................................9
Pulversystem hinten ......................................................................... 10
Technische Daten ............................................................................. 10
Schaerer Coffee Art .......................................................................... 10
Schaerer Coffee Art Plus .................................................................. 11
Typenschild ........................................................................................ 11
Konformitätserklärung
................................................................... 12
Herstelleradresse .............................................................................12
Angewandte Normen .......................................................................12
Installation & Inbetriebnahme .............................................. 13
Erstinbetriebnahme ......................................................................... 13
Aufstellungsbedingungen
............................................................. 13
Standort ............................................................................................ 13
Klima .................................................................................................13
Energieversorgung .......................................................................... 14
Bedingungen ....................................................................................14
Anschlusswerte ................................................................................14
Wasseranschluss / -ablauf ............................................................ 15
Bedingungen ....................................................................................15
Deinstallation und Entsorgung ................................................... 15
Bedienung............................................................................................ 16
Kontrolle vor dem Einschalten .................................................... 16
Auffüllen und Anschliessen
......................................................... 16
Kaffeebohnen ...................................................................................16
Wasser .............................................................................................16
Milch (Option)
...................................................................................16
Automatenpulver (Option) ................................................................ 17
Einschalten ......................................................................................... 17
Unterstellkühleinheit für Kaltmilchsystem ........................................18
Ausgeben ............................................................................................ 18
Auslaufhöhe einstellen .....................................................................18
Kaffeegetränke
.................................................................................19
Getränke mit gemahlenem Kaffee ...................................................19
Heisswasser
.....................................................................................19
Milchgetränke (Option)
..................................................................... 19
Dampf (Option)
................................................................................. 19
Ausgabeoptionen ............................................................................. 20
Laufende Ausgabe stoppen .............................................................20
Getränke vorwählen .........................................................................20
Doppelgetränke ................................................................................ 21
Getränke mit MONEY Karte .............................................................21
Leeren .................................................................................................. 21
Satzbehälter .....................................................................................21
Untertheken-Satzdurchwurf (Option) ...............................................21
Schmutzwassertank (Option) ........................................................... 21
Transportbedingungen ................................................................... 22
Displayhinweise
................................................................................ 22
Ausschalten ....................................................................................... 23
Betriebsende ....................................................................................23
Längere Stillstandzeiten (ab 1 Woche) ............................................23
Reinigung ............................................................................................. 24
Reinigungsmittel .............................................................................. 24
Daypure und Weekpure - Milchsystem Flüssigreiniger -
Reinigungstabletten
.........................................................................24
Reinigungsintervalle ....................................................................... 25
Reinigungsoptionen
........................................................................ 25
Automatische Spülung .....................................................................25
Heisspülung ......................................................................................25
Milchschlauchspülung (Kaltmilchsystem, Untertheken-Milch) ........25
Tägliche Reinigung .......................................................................... 26
Schaerer Coffee Art mit Milk Smart ..................................................26
Schaerer Coffee Art Plus mit Milk Smart .......................................... 28
Schaerer Coffee Art Plus mit Kaltmilchsystem .................................30
Schaerer Coffee Art / Coffee Art Plus, ohne Milch ...........................32
Schaerer Coffee Art / Coffe Art Plus, mit Smart Clean ....................34
Beistellkühleinheit ............................................................................36
Milchbehälter ....................................................................................36
Trink- und Schmutzwassertank (Option) ..........................................36
Wöchentliche Reinigung ............................................................... 37
Schaerer Coffee Art / Coffee Art Plus ............................................... 37
Schaerer Coffee Art / Coffee Art Plus, Pulversystem hinten ............39
Bohnenbehälter ................................................................................ 41
Beistellgeräte ..................................................................................... 41
Tassenwärmer (Option) .................................................................... 41
Cup & Cool (Option) .........................................................................41
Kühleinheit abtauen .........................................................................41
Reinigungszwang ............................................................................. 42
HACCP-Reinigungskonzept
......................................................... 42
Reinigungsvorschriften ....................................................................42
Reinigungsplan ...............................................................................43
Service und Wartung ................................................................... 44
Wartung ............................................................................................... 44
Externer Wasserlter
...................................................................... 44
Programmierung ............................................................................ 45
Einstieg in die Programmierebene ............................................. 45
Navigation in der Programmierebene
....................................... 45
Übersicht der Programmierebene
.............................................. 45
Einstellungsbeispiele
..................................................................... 45
Zahlenwert einstellen .......................................................................45
Vorgegebener Einstellbereich wählen ............................................. 45
Zähler ablesen ................................................................................... 46
Tageszähler ...................................................................................... 46
Maschinenzähler ..............................................................................47
Servicezähler....................................................................................48
Reinigungsstatistik ...........................................................................49
Errorstatistik .....................................................................................49
Produktetasten .................................................................................. 49
Getränke ohne Milch (Bsp. Espresso) .............................................49
Getränke mit Milch (Bsp. Cappuccino) ............................................50
Milch .................................................................................................50
Milchschaum ....................................................................................50
Heisse Schokolade (Option Pulversystem) .....................................51
Moccaccino (Option Pulversystem) (Bsp. Moccaccino) ..................51
Heisswasser .....................................................................................52
Dampf (Option normaler Dampf, Powersteam)...............................52
Dampf (Option Auto-, Super-, Finesteam) ....................................... 52
Systemeinstellungen ...................................................................... 52
Maschinenschaltuhr
........................................................................ 53
Programmierung – „Stand by“ Funktionen ............. 54
Einstieg in die Programmierebene ............................................. 54
Navigation in der Programmierebene
....................................... 54