Käyttöopas

uunin käyttö _17
04 UUNIN KÄYTTÖ
uunin käyttö
TOIMINNON VALINTA
Valitse haluamasi uunitoiminto kääntämällä
toimintovalitsinta.
Uunin tilat
Seuraavassa taulukossa on esitetty uunin eri tilat ja asetukset.
Käytä tilakohtaisia valmistusohjetaulukoita apunasi ruoanlaitossa.
Tila Kuvaus
Höyrytila
Ruoka kypsennetään uunissa höyrygeneraattorin tuottamaa ja
höyrysuuttimien syöttämää höyryä käyttäen.
Tämä tila soveltuu sellaisten ruokien kuin vihannesten, kalan,
kananmunien, hedelmien ja riisin höyrytykseen. Kun valmistat ruokaa
tätä tilaa käyttämällä, täytä vesisäiliö aina raikkaalla vedellä.
Lämpötila-alue: 40-100 °C
Yhdistelmähöyrytila
Ruoka valmistetaan kiertoilmatilassa höyryn avustuksella. Höyryn
tuottaa höyrygeneraattori ja höyryä syötetään uuniin tietyin väliajoin.
Tämä tila soveltuu leivontaan, esimerkiksi lehtitaikinapasteijoiden,
omenapiirakoiden, rinkelien, pullien, sämpylöiden, voisarvien,
patonkien ja erilaisten hiivaa sisältävien leivonnaisten valmistamiseen.
Tulistettu höyry antaa leivonnaisille pehmeyttä ja rapean, kiiltävän
pinnan. Paistit ja kala taas pysyvät mehukkaina. Kun valmistat ruokaa
tässä tilassa, täytä vesisäiliö aina raikkaalla vedellä.
Lämpötila-alue: 100-230 °C
Virvoitus-/uudelleenlämmitystila
Ruoka lämmitetään uudelleen kiertoilmatilassa höyryn avustuksella.
Höyryn tuottaa höyrygeneraattori ja höyryä syötetään uuniin tietyin
väliajoin.
Tämä tila soveltuu ruoka-annoksille. Annokset voi lämmittää ilman,
että ne kuivuisivat. Kun lämmität ruokaa tässä tilassa, täytä vesisäiliö
aina raikkaalla vedellä.
Lämpötila: 120 °C
FQV313T003_XEE-03643H_FI.indb 17 2010-01-20  8:14:11