manual de utilizador

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Guia de Cozinha (continuação)
Guia de Cozinha para vegetais frescos
Utilize uma taça adequada de pirex com tampa. Junte 30-45 ml de água fria (2-3
c. sopa) para cada 250 g, excepto se for recomendada outra quantidade – veja a
tabela. Cozinhe tapado durante o tempo mínimo – veja tabela. Continue a
cozinhar para obter o resultado que preferir. Mexa uma vez durante e outra após
a cozedura. Junte sal, ervas aromáticas ou manteiga no fim da cozedura. Cubra
durante um tempo de repouso 3 minutos.
Conselho: Corte os vegetais frescos em pedaços uniformes. Quanto mais
pequenos mais depressa cozerão.
Todos os vegetais frescos devem ser cozinhados utilizando a potência total
do micro-ondas (900W).
REAQUECER
O forno micro-ondas reaquece os alimentos numa fracção do tempo que levam
os fornos e os tachos convencionais.
Utilize os níveis de potência e tempos de reaquecimento das tabelas seguintes
como guia. Os tempos na tabela consideram os líquidos à temperatura ambiente
de cerca de +18 a +20°C ou alimentos refrigerados com a uma temperatura de
cercade+5a+7°C.
Dispor e cobrir
Evite reaquecer pedaços grandes, como peças de carne - tendem a cozer
demais e a secar antes do centro estar bem quente. Reaquecer peças pequenas
será mais eficaz.
Níveis de potência e mexer
Alguns alimentos podem ser reaquecidos utilizando a potência de 900 W
enquanto que outros devem ser reaquecidos utilizando as potências de 600 W,
450 W ou mesmo 300 W.
Verifique as tabelas para orientação.
Em geral, é melhor reaquecer os alimentos utilizando um nível de potência baixo,
se os alimentos forem delicados, em grandes quantidades ou se tiverem
tendência a aquecer rapidamente (carne picada, por exemplo).
Mexa bem ou volte os alimentos durante o reaquecimento para melhores
resultados. Sempre que possível, mexa de novo antes de servir.
Tenha muito cuidado quando aquecer líquidos e alimentos para bebés. Para
evitar a fervura dos líquidos e possíveis queimaduras, mexa antes, durante e
depois de aquecer. Mantenha-os no micro-ondas durante o tempo de repouso.
Recomendamos que coloque uma colher de plástico ou uma vareta de vidro
dentro do líquido. Evite sobreaquecer (e consequentemente estragar) a comida.
É preferível subestimar o tempo de cozedura e adicionar depois tempo extra de
cozedura, se necessário.
Tempos de Aquecimento e Repouso
Quando reaquecer a comida pela primeira vez, é útil tomar nota do tempo
utilizado para indicação futura.
Cerifique-se sempre de que os alimentos reaquecidos estão bem quentes e de
modo uniforme. Deixe os alimentos repousarem por algum tempo após
reaquecer, de modo a permitir a estabilização da temperatura. O tempo de
repouso recomendado após reaquecer é de 2-4 minutos, excepto se for
recomendado outro tempo na tabela.
Tenha bastante cuidado ao reaquecer líquidos e alimentos para bebé. Veja
também o capítulo com as precauções de segurança.
REAQUECIMENTO DE LIQUIDOS
Deixe sempre um tempo de repouso de pelo menos 20 segundos após desligar o
forno para permitir o estabilizar da temperatura. Mexa durante o aquecimento se
necessário, e mexa SEMPRE após aquecer. Para prevenir a fervura e possíveis
queimaduras, coloque um colher de plástico ou vareta de vidro dentro da bebida
e mexa antes, durante e após o aquecimento.
Alimento Porção Tempo
(min.)
Tempo
Repouso
(min.)
Instruções
Brócolos 250g
500g
4½-5
7-8
3 Prepare em raminhos iguais. Disponha
os pés para o centro .
Coves de
Bruxelas
250g 6-6½ 3 Junte 60-75 ml (5-6 c.sopa) de água.
Cenouras 250g 4½-5 3 Corte as cenouras em rodelas iguais.
Couve-flor 250g
500g
5-5½
7½-8½
3 Prepare em ramos iguais. Corte os
ramos grandes ao meio. Disponha os
pés para o centro.
Courgetes 250g 4-4½ 3 Corte as courgetes em rodelas. Junte
30 ml (2 c.sopa) de água ou um pouco
de manteiga. Cozinhe até ficar tenro.
Beringelas 250g 3½-4 3 Corte as beringelas em rodelas
pequenas e salpique com 1 co-lher de
sopa de sumo de limão.
Alho Porro 250g 4-4½ 3 Corte o alho em fatias grossas.
Cogumelos 125g
250g
1½-2
2½-3
3 Prepare os cogumelos inteiros ou
cortados em fatias. Não junte água.
Salpique com sumo de limão.
Tempere com sal e pi-menta. Escorra
antes de servir.
Cebolas 250g 5-5½ 3 Corte as cebolas em fatias ou
metades. Junte apenas 15 ml (1
c.sopa.) de água.
Pimento 250g 4½-5 3 Corte os pimentos em fatias .
Batatas 250g
500g
4-5
7-8
3 Pese as batatas descascadas e corte-
ao meio ou em quartos iguais.
Nabos 250g 5½-6 3 Corte os nabos em pequenos cubos.
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