manual de utilizador

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P
Guia de Cozinha
MICRO-ONDAS
A energia de micro-ondas penetra mesmo nos alimentos, atraída e absorvida pelo seu
teor de água, gordura e açúcar.
As micro-ondas provocam o movimento rápido das moléculas dos alimentos. O
movimento rápido destas moléculas cria fricção e o calor resultante cozinha os
alimentos.
COZINHAR
Utensílios para cozinhar em micro-ondas:
Os utensílios devem permitir que a energia de micro-ondas passe através deles
para uma máxima eficácia. As micro-ondas são reflectidas pelos metais, tais
como o aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através da
cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem como papel e madeira. Por essa
razão, os alimentos nunca devem ser cozinhados em recipientes de metal.
Alimentos adequados para a cozedura em micro-ondas:
Muitos tipos de alimentos são adequados para cozihar em micro-ondas,
incluindo os vegetais frescos ou congelados, fruta, massas, arroz, leguminosas,
feijão, peixe e carne. Molhos, cremes, sopas, pudins a vapor, conservas e
geleias podem também ser cozinhados num forno micro-ondas. No geral,
cozing~har num micro-ondas é o ideal para alimentos que seriam normalmente
preparados num tacho. Derreter manteiga ou chocolate, por exemplo (veja o
capítulo com conselhos, técnicas e informações).
Cobrir os alimentos durante a cozedura
Cobrir os alimentos durante a cozedura é muito importante, já que o vapor de
águasobeeecontribuiparaoprocessodecozedura. Os alimentos podem ser
cobertos de diferentes formas: p.ex. com um prato de louça, tampa de plástico
ou película aderente própria para micro-ondas.
Tempos de repouso
Após terminar a cozedura dos alimentos é importante existir um tempo de
repouso para permitir que a temperatura se distribua uniformemente pelos
alimentos.
Guia de Cozinha para vegetais congelados
Utilize uma taça adequada de pirex com tampa. Cozinhe tapado durante o tempo
mínimo - veja tabela. Prossiga com a cozedura até obter o resultado pretendido.
Mexa duas vezes durante a cozedura e uma vez após terminar. Depois junte sal,
ervas aromáticas ou manteiga. Mantenha tapado durante o tempo de repouso
.
Guia de Cozinha para arroz e massas
Arroz: Utilize uma taça grande de pirex com tampa – o arroz duplica de
volume durante a cozedura. Cozinhe tapado.
Após terminar o tempo de cozedura, mexa antes do tempo de
repouso e junte sal ou ervas aromáticas e manteiga.
Nota: o arroz pode não absorver toda a água após ter terminado o
tempo de cozedura.
Massa: Utilize uma taça grande de pirex. Junte água a ferver, uma pitada
de sal e mexa bem. Cozinhe tapado.
Mexa de vez em quando durante e após a cozedura. Cubra
durante o tempo de repouso e escorra bem depois.
Alimento Porção Potên-
cia
Tempo
(min.)
Tempo
Re- pouso
(min.)
Instruções
Espinafres 150g 600W 5-6 2-3 Junte 15 ml (1 colher de
sopa) de água fria.
Brócolos 300g 600W 8-9 2-3 Junte 30 ml (2 c.sopa.)
água fria.
Ervilhas 300g 600W 7-8 2-3 Junte 15 ml (1 c.sopa.)
água fria.
Feijão Verde 300g 600W 7½-8½ 2-3 Junte 30 ml (2 c.sopa.)
água fria.
Macedónia de
vegetais
(cenouras/
ervilhas/milho)
300g 600W 7-8 2-3 Junte 15 ml (1 c.sopa.)
água fria.
Vegetais
sortidos (ao
estilo chinês)
300g 600W 7½-8½ 2-3 Junte 15 ml (1 c.sopa.)
água fria.
Alimento Porção Potên-
cia
Tempo
(min.)
Tempo
Repouso
(min.)
Instruções
Arroz branco
(pré-cozinhado)
250g
375g
900W 15-16
17½-18½
5 Junte 500 ml água fria.
Junte 750 ml água fria.
Arroz Integral
(pré-cozinhado)
250g
375g
900W 20-21
22-23
5 Junte 500 ml água fria..
Junte 750 ml água fria.
Arroz Misto
(arroz + arroz
selvagem)
250g 900W 16-17 5 Junte 500 ml água fria.
Milho misto
(arroz + milho)
250g 900W 17-18 5 Junte 400 ml água fria.
Massa 250g 900W 10-11 5 Junte 1000 ml água
quente.
Alimento Porção Potên-
cia
Tempo
(min.)
Tempo
Re- pouso
(min.)
Instruções
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