Recipe book
Ingrédients
200 g de farine
75 g de sucre glace
100 g de noix de coco râpée,
et 25 g supplémentaire pour
la garniture
½ cuillère à café de levure chimique
420 ml de lait de coco
3 œufs
80 ml d'huile de noix de coco*
1 cuillère à café de levure chimique
Sirop de citron vert et sirop de litchi
Zestes et jus de 2 citrons verts
550 g de litchis en boîte, égouttés,
sirop réservé
75 g de sucre glace
Servir avec de la glace à la noix de
coco, des feuilles de menthe et le reste
de noix de coco râpée grillée
* L'huile de noix de coco peut être
remplacée par de l'huile végétale
Préparation
1. Pour préparer le sirop, placez le zeste et le jus
du citron vert avec le sirop des litchis et ½ tasse
d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et
portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter
pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange
ait réduit de moitié. Incorporez les litchis et laissez
mijoter jusqu'à ce qu'ils soient épais et sirupeux.
Réservez.
2. Griller ¼ tasse de noix de coco râpée sous un gril
chaud pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle
soit dorée. Retirez et réservez.
3. Pour préparer les gaufres, mélangez la farine,
le sucre, la noix de coco râpée non grillée et la
levure chimique dans un grand saladier. Formez
un puits au centre.
4. Fouettez le lait de coco, l'œuf et l'huile de coco
ensemble puis versez le tout sur les ingrédients
secs. Incorporez délicatement jusqu'à obtenir un
mélange presque homogène, encore légèrement
grumeleux.
5. Sélectionnez le paramètre CLASSIC et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 5.
6. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant
orange clignote et que le mot « HEATING »
disparaisse.
7. À l'aide du doseur pour gaufres, versez ½ tasse
de pâte dans chaque moule à gaufre. Fermez
le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le
minuteur s'arrête et que le signal sonore retentisse
3 fois. Répétez l'opération avec le reste de pâte.
8. Pour servir, empilez deux gaufres l'une sur l'autre
et arrosez de sirop de litchis. Ajoutez de la glace
à la noix de coco, les feuilles de menthe et les
morceaux de noix de coco grillés.
Noix de coco, zeste de citron
vert et sirop de litchi
PORTIONS
8
gaufres
PRÉP.
35
minutes
CUISSON
30
minutes