Recipe book

Ingrédients
4 œufs
600 ml de lait ribot
200 ml d'huile végétale
(par ex., tournesol ou colza)
250 g de farine auto-levante
60 g de sucre glace
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Poulet frit
600 ml de lait ribot
2 œufs
12 morceaux de poulet à os, par ex.,
des ailes, des pilons ou des escalopes
de cuisse
200 g de farine
3 cuillères à café de sel et de poivre
blanc moulu
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 ½ cuillère à soupe de paprika
3 cuillères à café d'ail en poudre
et d'oignons en poudre
2 cuillères à café de piment
de Cayenne
1 cuillère à café de thym séché
Huile végétale pour la friture
Servir avec du beurre fouetté
et du sirop d'érable
Préparation
1. Pour préparer le poulet, fouettez le lait ribot et les
œufs dans un grand bol. Ajoutez les morceaux
de poulet et mélangez pour bien les enrober.
2. Dans un grand plat, mélangez la farine, le poivre
et les épices restantes.
3. Plongez les morceaux de poulet par petites quantités
dans le mélange de farine et mettez-les de côté.
Replongez-les ensuite dans le mélange d'œuf et de lait
ribot, puis remettez-les dans le mélange à base de farine.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez l'huile dans une friteuse à 160 ˚C ou
utilisez une grande poêle à frire et faites-la chauffer
à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet par petites
quantités pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il
soit doré et cuit jusqu'à l'os.
5. Placez le poulet cuit dans un four chaud (150 ˚C) sans
le recouvrir, puis commencez à préparer les gaufres.
6. Pour les gaufres, placez les œufs, le lait ribot et l'huile
végétale dans un grand pichet et fouettez jusqu'à
obtenir un mélange homogène.
7. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre
et le sel et formez un puits au centre.
8. Fouettez délicatement le mélange d'œufs et de lait ribot
jusqu'à obtenir une pâte lisse légèrement grumeleuse.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe
de lait ribot pour l'assouplir.
9. Sélectionnez le paramètre BUTTERMILK et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 6.
10. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant orange
clignote et que le mot « HEATING » disparaisse.
11. À l'aide du doseur pour gaufres, versez ½ tasse de pâte
dans chaque moule à gaufre. Fermez le couvercle et
laissez cuire jusqu'à ce que le minuteur s'arrête et que
le signal sonore retentisse 3 fois. Répétez l'opération
avec le reste de pâte.
12. Pour servir, placez 2 gaufres sur chaque assiette
accompagnées de 2 morceaux de poulet frit. Ajoutez
une cuillerée de beurre fouetté et arrosez de sirop d'érable.
Poulet frit au sirop d'érable
PORTIONS
6
gaufres
PRÉP.
30
minutes
CUISSON
40
minutes