Recipe book

Ingrédients
4 œufs
600 ml de lait
200 g de beurre doux, fondu et refroidi
2 cuillères à café d'extrait de vanille
300 g de farine
50 g de sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique
Garniture de cheesecake au citron
400 g de ricotta lisse
125 ml de crème de citron
250 ml de pulpe de fruits de la passion
(environ 16)
50 g de sucre glace
Préparation
1. Versez le jaune d'œuf, le lait, le beurre et la vanille
dans un grand pichet et fouettez jusqu'à obtenir
un mélange homogène.
2. Mélangez la farine et le sucre dans un grand
saladier et formez un puits au centre.
3. Fouettez délicatement le mélange à base d'œufs
et de lait pour former une pâte lisse.
4. Battez les blancs d'œufs au batteur électrique
jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Incorporez délicatement le blanc d'œuf dans
la pâte.
5. Sélectionnez le paramètre BELGIAN et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 6.
6. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant
orange clignote et que le mot « HEATING »
disparaisse.
7. À l'aide du doseur pour gaufres, versez ½ tasse
de pâte dans chaque moule à gaufre. Fermez
le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le
minuteur s'arrête et que le signal sonore retentisse
3 fois. Réservez et laissez refroidir complètement.
8. Battez la ricotta et la crème de citron ensemble
jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez.
9. Pour préparer le coulis au fruit de la passion,
versez la pulpe dans une casserole moyenne
avec ½ tasse d'eau et le sucre glace. Remuez sur
feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir
un mélange épais et sirupeux. Retirez et laissez
refroidir.
10. Coupez chaque gaufre en deux en diagonale et
faites-en un sandwich fourré au cheesecake au
citron. Servez 2 gaufres par personne et nappez-
les du coulis au fruit de la passion.
Cheesecake au citron et à la ricotta
PORTIONS
12
gaufres
PRÉP.
20
minutes
CUISSON
15
minutes