Recipe book

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile
250 g de tranches de bacon sans
couenne et tranché
4 œufs
600 ml de lait ribot
250 ml d'huile végétale
(par ex., tournesol ou colza)
125 g de farine
250 g de semoule de maïs
(polenta fine)
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
350 g de grains de maïs frais
(environ 2 épis de maïs)
25 g de persil haché
1 cuillère à café de levure chimique
Servir avec des œufs pochés, du bacon
grillé, des pousses d'épinards et du
pesto
Préparation
1. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire
à feu moyen. Déposez le bacon dans la poêle
et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit
croustillant. Retirez du feu et essorez sur du papier
absorbant.
2. Placez les œufs, le lait ribot et l'huile végétale dans
un grand pichet et fouettez jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
3. Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sucre
et le sel dans un grand récipient et formez un puits
au centre.
4. Fouettez délicatement le mélange d'œufs et de
lait ribot jusqu'à obtenir une pâte lisse légèrement
grumeleuse, puis incorporez le bacon et le maïs.
5. Sélectionnez le paramètre BUTTERMILK et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 5.
6. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant
orange clignote et que le mot « HEATING »
disparaisse.
7. À l'aide du doseur pour gaufres, versez ½ tasse
de pâte dans chaque moule à gaufre. Fermez
le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le
minuteur s'arrête et que le signal sonore retentisse
3 fois. Répétez l'opération avec le reste de pâte.
8. Accompagnez de jeunes pousses d'épinard,
de bacon grillé, d'un œuf poché et d'une cuillère
généreuse de pesto.
Maïs et bacon croustillant
PORTIONS
10
gaufres
PRÉP.
15
minutes
CUISSON
15
minutes