Recipe book

Ingrédients
1 sachet (7 g) de levure chimique
en poudre
120 ml de lait tiède
50 g de sucre
575 g de farine
½ cuillère à café de sel
200 g de beurre ramolli
Extrait de vanille selon votre goût
2 gros œufs
150 g de sucre perlé belge
Servir avec du sirop d'érable et du
beurre ou de la crème fouettés
Préparation
1. Délayez la levure dans la moitié du lait tiède
mélangé à une cuillère à café de sucre. Laissez agir
10 à 15 minutes.
2. Placez la farine, le sel, le beurre, le reste du sucre,
l'extrait de vanille et les œufs dans le récipient
d'un batteur électrique. À l'aide du crochet
pétrisseur, battez la préparation jusqu'à ce qu'elle
semble friable.
3. Ajoutez le lait tiède et mélangez encore un peu
pour incorporer.
4. Ajoutez la levure activée et mélangez jusqu'à
ce que la pâte n'adhère plus aux parois du bol.
Recouvrez le bol avec un torchon propre et laissez
reposer 10 minutes.
5. Ajoutez le sucre perlé et pétrissez délicatement
jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans
la pâte.
6. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure puis
divisez-la en boules de 80 g chacune.
7. Sélectionnez le paramètre BELGIAN et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 4.
8. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant
orange clignote et que le mot « HEATING »
disparaisse.
9. Placez une boule de pâte dans chaque moule
à gaufre puis refermez le couvercle pour démarrer
la cuisson. Répétez l'opération avec le reste de la
pâte.
10. Servez accompagné d'une quantité généreuse
de beurre ou de crème fouettés et de sirop
d'érable.
Gaufre liégeoise traditionnelle
PORTIONS
16
gaufres
PRÉP.
20
minutes
CUISSON
20
minutes