Recipe book

Ingrédients
2 kg de pommes de terre à chair ferme,
pelées et râpées
3 œufs
250 g de crème aigre
2 cuillères à soupe de sauce au raifort
Sel et poivre selon votre goût
Beurre fondu (facultatif)
Sauce
3 tomates coupées en dés
1 avocat coupé en dés
1 petit oignon rouge coupé en petits dés
1 gousse d'ail finement hachée
1 piment jalapeño (retirez les tiges,
les nervures et les graines) coupé
en petits dés
25 g de coriandre hachée
Jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe d'huile
Servir avec des jeunes pousses d'épinard
et du parmesan râpé
Préparation
1. Sélectionnez le paramètre CUSTOM et réglez
le bouton de commande du brunissage sur 7.
2. Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant
orange clignote et que le mot « HEATING »
disparaisse.
3. Râpez les pommes de terre, placez-les dans
un torchon propre et essorez-les pour extraire
l'humidité.
4. Mélangez les œufs, la crème aigre et le raifort dans
un grand saladier. Enduisez les pommes de terre
râpées de cette mixture et ajoutez du sel.
5. Versez à peu près 1 tasse de la préparation à base
de pommes de terre dans chaque moule à gaufre.
Refermez le couvercle et attendez 15 minutes
jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien
cuites et croustillantes. Pour donner à vos röstis
une belle couleur dorée, badigeonnez le dos du
rösti de beurre fondu à mi-cuisson.
6. Pendant que les röstis cuisent, mélangez
les tomates, l'avocat, l'oignon rouge, le piment
et la coriandre. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile,
puis salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez le rösti chaud accompagné de la salsa
de tomates, de jeunes pousses d'épinard et de
parmesan.
Rösti de pommes de terre
à la salsa de tomates
PORTIONS
8
gaufres
PRÉP.
25
minutes
CUISSON
30
minutes