Recipe book

Simplement délicieux.
Il nous reste toujours une petite place pour le dessert.
Cela est prouvé scientifiquement par le fait que le sucre
contenu dans les desserts déclenche un réflexe qui détend
l’estomac et réduit la sensation d’être gonflé.
Mais terminer votre repas sur une note sucrée peut de
transformer en véritable corvée. Les desserts délicats
comme la crème anglaise, les poudings et la crème
pâtissière peuvent subir des variations de texture
significatives s’ils sont exposés à des températures élevées.
Chauffer doucement ces desserts dans un bain d’eau vous
assure que le mélange ne sera pas trop cuit et ne tournera
pas. Mais insérer un grand plat d’eau bouillante dans le four
et l’en sortir peut devenir une véritable tâche et prendre
du temps.
Dans un autocuiseur, les ramequins reposent sur un
panier ou une grille surplombant l’eau bouillante et la
vapeur. L’environnement scellé de la cuve emprisonne
toute l’humidité, éliminant le besoin de maintenir le
niveau d’eau et gardant les crèmes anglaises lisses et les
gâteaux moelleux.
Truc:
Pour un régal rapide et sans tracas, utilisez le réglage
Pressure Cook Desserts qui utilise une basse pression
pour cuire lentement les gâteaux, gâteaux au fromage,
crèmes anglaises et poudings en la moitié du temps.
Les autocuiseurs scellent l’humidité
et accélèrent le temps de cuisson
L’humidité empêche les desserts
de dessécher pendant la cuisson
Sauna
Prêt en
10 min
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