Recipe book

Potage parmentier
Préparation: 10 min
CUISSON SOUS PRESSION: 9.0 psi / 10 min / Auto Quick
CUISSON LENTE: 3-5 heures HI (haut), 4-6 heures LO (bas)
Portions: 4
2 c. à soupe (30 g) de beurre non salé
4 poireaux moyens (partie blanche et vert pâle seulement),
nettoyés et hachés
1 petite branche de céleri, hachée
1 kg (2 lb) de pommes de terre russet, pelées et coupées en cubes de
2,5 cm (1 po)
½ feuille de laurier
1 tige de thym frais
1 L d’eau
2 c. à thé de sel
½ tasse (120 ml) de crème épaisse
Poivre noir fraîchement moulu
Ciboulette émincée, pour garnir
1. Sélectionner SAUTÉ et le réglage MED, et préchauffer la cuve de
cuisson. Chauffer le beurre jusqu’à la formation de mousse, puis
ajouter les poireaux et le céleri. Faire sauter 5-7 minutes ou jusqu’à ce
qu’ils ramollissent, mais sans brunir.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème, et bien mélanger.
3. Sélectionner PRESSURE COOK ou SLOW COOK SOUP. Pour la
cuisson sous pression, régler le temps de cuisson à 10 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, retirer la feuille de laurier et la tige de
thym et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer la crème, saler
et poivrer au goût.
5. Servir immédiatement, garni de ciboulette émincée.
Crème de tomates
Préparation: 5 min
CUISSON SOUS PRESSION: 9.0 psi / 10 min / Auto Quick
CUISSON LENTE: 3-5 heures HI (haut), 4-6 heures LO (bas)
Portions: 6-8
2 c. à soupe (60 g) de beurre non salé
1 gros oignon, haché
½ carotte, hachée
1 gousse d’ail, écrasée
1,5 g (3 lb) de tomates, parées et hachées grossièrement
2 c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 tige de thym frais
½ tasse de bouillon de poulet ou eau
¼ tasse de basilic frais haché, et un peu pour garnir
¾ tasse de crème ou lait
1. Sélectionner SAUTÉ et le réglage HI, et préchauffer la cuve de
cuisson. Chauffer le beurre jusqu’à la formation de mousse, puis
ajouter l’oignon et la carotte. Faire sauter environ 5 minutes ou
jusqu’à ramollissement. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
2. Incorporer les tomates, le sel, le poivre, la tige de thym et le bouillon
ou l’eau. Bien mélanger.
3. Sélectionner PRESSURE COOK ou SLOW COOK SOUP. Pour la
cuisson sous pression, régler le temps de cuisson à 10 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, retirer et jeter la tige de thym. Ajouter
le basilic haché et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer la
crème ou le lait et assaisonner au goût.
5. Servir immédiatement, garni de basilic tranché.
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