Täisajaga, poole ajaga, söögiajaks valmis.
Aja jooksul hõrguks. Survega saab maitsvam.
Kuidas teada, milline on õige SURVE, TEMPERATUUR JA VALMISTUSAEG erinevate toitude korral? 3
Puljongid ja supid Köögiviljapuljong Kanapuljong Veiselihapuljong Mereannipuljong Pho Ga Koorene tomatisupp Kartuli-porrusupp 8 Teraviljaroad 14 Milano risoto Seene-peekonirisoto Kõrvitsarisoto salvei ja kitsejuustuga Köögivilja biryani Datli-õunapuder Pruun kookosriis 20 Oad köögiviljadega Grillitud küpsetatud oad Lõunaosariikide stiilis lehtkapsas Lehtkapsa-valge oa supp Peedi-kinoasalat Hummus Ratatouille Artišokid kolmel viisil Täidetud artišokid Marineeritud artišokid Artišoki-spinati dipikaste K
Survega saab maitsvam. Valmistustemperatuurid ei ületa kunagi 100 °C Aur tuleb seadmest välja Avatud “niiske” valmimiskeskkond Vintskete lihatükkide (nagu koodid ja õlatükid) eripärad võivad küpsetamisel sageli märkamata jääda. Nendes tükkides on palju sidekudet ning kui see küpsetamise ajal korralikult ei pehmene, jääb liha sitke. “Kuivad” valmistusviisid (nagu grillimine ja küpsetamine) võivad muuta nende toiduainete pealispinna kuivaks, enne kui liha seest pehmeks küpseb.
Aja jooksul hõrguks. Ühtlane tekstuur reageerib küpsetamisele ühtemoodi Kui sidekude ei lagune, jääb liha vintske ja veniv Tailiha valmistamine kõrgematel temperatuuridel on eriti tulemuslik Vintskeid lihatükke on soovitatav valmistada aeglaselt Liha korralikuks valmimiseks tuleb seda küpsetada piisavalt kaua, nii et liha jääb pehme ja hõrk, kuid samas mahlane. See võib olla tõeline väljakutse, sest liha kaotab küpsetamise ajal väga kiiresti vedelikku.
Puljongid ja supid 8
Supp juhatab eine sisse. Survega valmistamine muudab puljongi maitsed intensiivsemaks Surve aeglasel langetamisel säilivad kõik maitsed Puljong on paljude roogade alus, seega on oluline koostisainetest maksimaalsed maitsed välja pigistada. Kui pliidil podisev puljong täidab köögi imeliste aroomidega, siis on need tegelikult puljongist põgenevad maitsekomponendid. Surve alandamisel võib aga kogu see raske töö vastu taevast lennata.
Köögiviljapuljong Kanapuljong 5 PRESSURE COOK: 12.0 psi / 15 min / Natural 6 SLOW COOK: 4–6 tundi HI, 6–8 tundi LO 5 PRESSURE COOK: 12.
Pho Ga (Vietnami kana-nuudlisupp) 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 9.
Koorene tomatisupp Kartuli-porrusupp 5 PRESSURE COOK: 9.0 psi / 10 min / Auto Quick 6 SLOW COOK: 3-5 tundi HI, 4-6 tundi LO 5 PRESSURE COOK: 9.
Teraviljaroad 14
Risoto ilma segamata. Riisi ei ole valmistamise ajal vaja segada Pehmendatud tärklis Eemaldunud tärklis lahustub vedelikku Kes on kas või ühe korra risotot valmistanud, teab, et see vajab pidevat tähelepanu ja segamist. Ilma segamata jääb risoto paksu ja kreemja koostise asemel vedel ja lame. See on nii seetõttu, et riisiterade segamise korral kuumas vedelikus hakkavad terad üksteist mõjutama, purustades rakuseinu ja eraldades keeduvedelikku kleepuvaid tärklisegraanuleid.
Milano risoto Seene-peekonirisoto 5 PRESSURE COOK: 6.0 psi / 6 min / Auto Quick 5 PRESSURE COOK: 6.
Kõrvitsarisoto salvei ja kitsejuustuga 1 Valmistusaeg: 10 min 5 PRESSURE COOK: 6.
Köögivilja biryani Valmistusaeg: 15 min PRESSURE COOK: 7.
Pruun kookosriis 1 Valmistusaeg: 5 min 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 20 min / Auto Pulse 2 6-8 inimesele 2 tassi pruuni riisi 400 ml magustamata kookospiima 1½ tassi (360 ml) vett 1 tl kosher-soola 2,5 cm tükk kooritud värsket ingverit, vedelik välja tambitud 1. 2. 3. Loputage riisi sõelal 30 sekundit külma voolava vee all. Pange riis koos kookospiima, vee ja soolaga anumasse. Segage ühtlaseks ja pange ingver anuma põhja, nii et see on riisiga kaetud.
Oad köögiviljadega 20
Vintskest hõrguks poole kiiremini. 100°C 120°C Ilma surveta ei saa köögivilju ega ube valmistada temperatuuril üle 100 °C Suure survega valmistamise korral tõuseb temperatuur üle 100 °C ja viljad küpsevad kiiremini pehmeks Osa meie kõige mitmekülgsemast ja levinumast toidust on taimse päritoluga. Mugul- ja juurviljad ning oad on väga mitmekülgsete kasutusvõimalustega, kuid erinevalt lihast on neil tugevad rakuseinad, mis tuleb hõrkude tulemuste saamiseks lagundada.
Grillitud küpsetatud oad 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 12.
Lehtkapsa-valge oa supp 1 Valmistusaeg: 20 min 5 PRESSURE COOK: 12.
Peedi-kinoasalat Hummus 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 15 min / Auto Pulse 5 PRESSURE COOK: 12.
Ratatouille 1 Valmistusaeg: 20 min 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 8 min / Auto Pulse 2 8 inimesele 1 keskmine baklažaan (450 g), kooritud, kuubikuteks lõigatud 2 tl kosher-soola ¼ tassi (60 ml) oliiviõli 1 punane sibul, kuubikuteks lõigatud 2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud 1 kg kabatšokki, kuubikuteks lõigatud 4 suurt tomatit (675 g), kuubikuteks lõigatud 10 tüümianivart, kokku seotud Näpuotsatäis paprikahelbeid 2 küüslauguküünt, marineeritud 6 värsket basiilikulehte, õhukeselt viilutatud 1. 2. 3. 4.
Artišokid kolmel viisil Täidetud artišokid 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 8 min / Auto Pulse 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 8 min / Auto Pulse 1 Valmistusaeg: 10 min 2 8 tk 1 Valmistusaeg: 10 min 2 8 inimesele 8 suurt artišokki 1 sidrun Serveerimiseks Aioolit, vinegrette´i või sulavõid 1. 2. 3. 4. 5. 6. Segage suures kausis külm vesi ja sidrunimahl. Lõigake ära artišokkide varred ja eemaldage selle põhjast kõik väikesed lehed. Lõigake igalt artišokilt ära kolmandik ja pange artišokid sidrunivette.
Marineeritud artišokid Artišoki-spinati dipikaste 2 4-6 inimesele 2 6 inimesele 1 Valmistusaeg: 10 minutit ja lisaks marineerimisaeg 1 Valmistusaeg: 15 min 2 sidrunit ¼ tassi (60 ml) valget veiniäädikat 4 küüslauguküünt, viilutatud 1 tl kosher-soola 1 tl suhkrut 2 tl terveid erinevaid piprakaunu, veidi purustatud 6 värsket tüümianivart 2 väikest loorberilehte, eelistatavalt värskeid ¼ tassi (60 ml) oliiviõli, lisaks veidi katteks 1. 2. 3. 4.
Kartulipüree 1 Valmistusaeg: 10 min 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 8 min / Auto Pulse 2 4-6 inimesele 1 kg kartuleid 1 tass (240 ml) vett 1 tl kosher-soola ½ tassi (120 ml) sooja piima 60 g magedat võid, kuubikutena Värskelt jahvatatud musta pipart 1. 2. 3. Koorige kartulid ja lõigake ühesuurusteks tükkideks. Pange valmistusanumasse kartulid ja vesi ning riputage peale soola. Valige PRESSURE COOK VEGETABLES (köögiviljade survega valmistamine) ja reguleerige valmistusaeg 10 minuti peale.
Liha, linnuliha 30
Tähelepanu, valmis olla, pruunistama! Kõrged temperatuurid kuivades tingimustes kiirendavad Maillardi reaktsiooni, luues rikkalikud maitsed ja pruuni pealispinna Üks ideaalselt küpsetatud lühikeste ribide, kootide ja praetükkide iseloomulikke tunnuseid on pruun, rikkaliku maitsega pealispind. Seda pruunistamist põhjustab Maillardi reaktsioon, keemiline reaktsioon aminohapete ja väheneva suhkru vahel.
Sealiha Bolognese Pancetta singi ja salveiga 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 10.5 psi / 20 min / Auto Quick 6 SLOW COOK: 4–6 tundi HI, 6–8 tundi LO Tšilli veiseliha ja ubadega 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 10.
Veiseliha-Guinnessi pirukad 1 Valmistusaeg: 20 minutit, lisaks jahtumis- ja küpsetusaeg 5 PRESSURE COOK: 10.
Lambakoodi karri 1 Valmistusaeg: 30 min 5 PRESSURE COOK: 12.
Lühikeste ribide takod 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 12.
Sealiha-tomatitšilli 1 Valmistusaeg: 25 min 5 PRESSURE COOK: 10.
Terve kana sidruni ja ürtidega Rebitud sealiha Carolina stiilis 5 PRESSURE COOK: 9.0 psi / 20 min / Auto Pulse 6 SLOW COOK: 3-5 tundi HI, 4-6 tundi LO 5 PRESSURE COOK: 12.
Traditsiooniline pajaroog 1 Valmistusaeg: 20 min 5 PRESSURE COOK: 12.0 psi / 40 min / Natural 6 SLOW COOK: 5-7 tundi HI, 9-11 tundi LO Kana adobo 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 9.
Chermoula kana ja roheliste oliividega tajine-pajaroog 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 10.
Provancali veiselihahautis 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 10.
Magustoidud 42
Lihtsalt magus. Sauna is Töövalm a g ti u in 10 m Survekeedupotid lukustavad niiskused endasse ja nii valmib toit kiiremini Teaduslikult on tõestatud, et magustoidu jaoks on alati ruumi. See on nii seetõttu, et magustoidus olev suhkur vallandab refleksi, mis lõõgastab kõhtu ja vähendab täiskõhutunnet. Magustoit eine lõpuks võib aga olla tõeline väljakutse, mitte ainult nauding. Tundlike magustoitude (nagu pudingud ja kreembrülee) tekstuur võib kõrgetel temperatuuridel oluliselt muutuda.
Šokolaadivormid koorega 1 Valmistusaeg: 15 min 5 PRESSURE COOK: 7.5 psi / 10 min / Natural 6 SLOW COOK: 2 tundi LO 2 4 inimesele 1 tass (240 ml) koort 1 tass (240 ml) piima 140 g mõru või poolmõru šokolaadi ½ tassi (115 g) suhkrut 4 munakollast 1. 2. 3. 4. 5. Kuumutage koor ja piim väikeses kastrulis. Lisage šokolaad ja laske seista 5 minutit. Vispeldage, et šokolaad seguneks. Vispeldage hulka suhkur ja munakollased. Jagage segu ühtlaselt 4 × 115 g väikese vormi vahel. Katke vormid fooliumiga.
Mini veriapelsinijuustukoogid 1 Valmistusaeg: 20 minutit ja lisaks jahtumisaeg 5 PRESSURE COOK: 7.
Seadme seadistuste ülevaade Survega toiduvalmistamine Aeglane valmistamine MENÜÜ SOOVITATAV SEADISTUS SOBIB MENÜÜ SOOVITATAV SEADISTUS SOBIB VEGETABLES (köögiviljad) 7.5 psi 8 MIN AUTO PULSE (automaatne pulseeriv) Terved kartulid või kartuliviilud, talikõrvits, artišokid, porgandid, peedid ja muud juurviljad SOUP (supp) LO (madal) 4:00 HRS (4 tundi) Puljongipõhised supid Püreesupid RICE (riis) 7.
