User Manual

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PT
de libertação da pressão para a posição
aberta.
SOUS VIDE
AdeniçãoSOUSVIDEéidealpara
cozinhar alimentos a uma temperatura muito
precisa em banho-maria.
O que é o Sous Vide?
Sous Vide é uma técnica de cozedura
que permite cozinhar alimentos no ponto
desejado, aquecendo água até uma
temperaturadenida.Osalimentossão
colocados num saco plástico BPA à prova
de calor e indicado para alimentos, que
é submerso e cozido no seu ponto preferido,
sem o risco de secar durante a cozedura.
O que precisa para cozinhar alimentos
com a função Sous Vide?
Sacos plásticos BPA grossos à prova de calor,
adequados para alimentos. Pode também
utilizar sacos reutilizáveis se a temperatura
de cozedura for inferior a 70 °C.
Preciso de embaladores a vácuo?
Não é necessário selar os sacos a vácuo
para SOUS VIDE, no entanto, é necessário
remover o máximo de ar possível do saco
e evitar que a água entre no saco para obter
resultados culinários precisos. Para usar
o método de deslocamento de água,
coloque os alimentos num saco reutilizável
com uma vedação dupla e, em seguida,
coloque o saco com os alimentos num
recipiente com água. Após retirar a maior
parte de ar do saco, sele com cuidado
acima da linha de água.
A tampa está aberta ou fechada?
Recomendamos que use a função SOUS
VIDE com a tampa fechada na posição
bloqueada e rode a válvula de libertação de
pressão para a posição aberta para garantir
uma temperatura de cozedura consistente.
Quando devo selar?
Pode selar os itens antes ou depois de
cozinhar com a função SALTEAR/SELAR.
Se selar antes de usar a função SOUS VIDE,
deixe repousar e arrefecer durante a noite
nofrigoríco.
Passos do SOUS VIDE:
1. Encha a panela interior com água fria até
atingir a linha MAX.
Para reduzir o tempo de pré-aquecimento,
comece com água a uma temperatura
próxima da desejada.
2. PrimaSOUSVIDEedenaatemperatura
e o tempo pretendidos. Prima INICIAR
para começar o pré-aquecimento.
3. Coloque o alimento ou o produto num
saco plástico Sous Vide ou saco que
pode reutilizar para selar. Se não tiver
umsacoseladoespecícoparaSous
Vide, recomendamos que utilize um
saco com vedação dupla. Adicione
plantas aromáticas como folhas de louro,
alecrim, rodelas ou casca de limão e óleo
como desejar.
4. Quando a água atingir a temperatura
desejada (a máquina emite um sinal
sonoro), coloque cuidadosamente
o saco em banho-maria. Se o saco
utuar,coloqueotripéinoxidável
de cabeça para baixo sobre o saco
para mantê-lo totalmente submerso.
5. Fecheebloqueieatampa,certique-
se de que roda a válvula de libertação
da pressão para a posição aberta.
6. Quando o tempo de cozedura terminar,
remova o saco do banho-maria.