User Manual

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Tempo e temperatura:
• FILETTO DI MANZO (spessore: 2,5 cm) –
Cottura media – 54°C per 1 ora
• FILETTO DI POLLO (spessore: 2,5 cm) –
Tenero – 65°C per 45 min
• FILETTO DI SALMONE (spessore:
2,5 cm) – Cottura media – 50°C per 40 min
• UOVA – in camicia – 64°C per 1 ora
YOGURT
Come utilizzare il pulsante rapido
per il programma automatico yogurt
Yogurt naturale
Tempo di preparazione: 10 minuti/
Incubazione: 8 ore (più 1 ora e 30 minuti
di rareddamento)
1 litro di latte intero omogeneizzato
2 cucchiai di yogurt naturale intero con
colture vive e attive
FASE 1 - Scaldare il latte
Posizionare il recipiente di cottura in Fast
Slow GO™. Aggiungere il latte. Chiudere e
bloccare il coperchio e ruotare la valvola di
rilascio della pressione in posizione aperta.
Premere YOGHURT e poi START. Il latte
si riscalderà a 83°C e manterrà questa
temperatura per 10 minuti.
Il processo di pastorizzazione uccide tutti
i batteri nocivi che possono rovinare il latte ed
elimina così anche i batteri che potrebbero
ostacolare le colture attive dello yogurt.
FASE 2 - Rareddare il latte
Aprire il coperchio e non premere nessun
pulsante. La fase di rareddamento
raredda automaticamente il latte
a 43°C. Questo processo assicura che
l'apparecchio raggiunga la temperatura
per la crescita ottimale delle colture iniziali.
Se la temperatura è troppo alta le colture
potrebbero morire. Per prima cosa, la parola
"COOL" apparirà sullo schermo della pentola.
Al termine del ciclo di rareddamento,
la pentola emetterà un segnale acustico
quando raggiunge la temperatura corretta,
dopo circa 1 ora e 30 minuti.
SUGGERIMENTO
Rareddando il latte con il coperchio aperto
si formerà una pellicola sulla supercie.
Rimuovere questa pellicola prima di
aggiungere la coltura iniziale aiuta a garantire
una consistenza più liscia dello yogurt.
FASE 3 - Incubare lo yogurt
Alla ne della seconda fase, la parola "ADD"
apparirà sullo schermo della pentola. Mettere
la coltura iniziale dello yogurt in una ciotola.
Aggiungere ½ tazza (125 ml) del latte
rareddato e montare no a raggiungere
una consistenza liscia. Aggiungere e
montare la miscela con il latte rareddato
nel recipiente di cottura. Chiudere e
bloccare il coperchio; premere START per
incubare per 58 ore. Quanto più lungo sarà
il tempo di incubazione, tanto più aspro
risulterà il gusto dello yogurt.
FASE 4 - Refrigerare
Quando la pentola emette un segnale
acustico perché l'incubazione è completata,
tirare fuori il recipiente di cottura, coprirlo
con della pellicola e refrigerare no a che lo
yogurt diventa freddo. Una volta che lo yogurt
è completamente freddo, trasferirlo in un
contenitore ermetico e conservarlo in frigo
no a 2 settimane.
SUGGERIMENTI
• Usando latte omogeneizzato si otterrà
uno yogurt più liscio. Se il risultato non è
omogeneo, usare una frusta sullo yogurt
rareddato per eliminare delicatamente
i grumi.