Recipe Book

63SPR680 ES B21
Coulant de chocolate
Preparación: 15 minutos
Cocción a presión: 60 kPa / 5 minutos* / Liberación rápida automática
Porciones: 4
Ingredientes
115 g de mantequilla sin sal troceada, más un poco
para servir
50 g de azúcar granulada
75 g de harina común
100 g de azúcar glas
½ cucharadita de sal
120 g de chocolate negro 70 % troceado
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 yemas de huevos grandes a temperatura ambiente
Helado de vainilla para servir
Frambuesas para servir
Elaboración
1. Engrasa 4 ramequines de 100 ml con mantequilla.
Agrega el azúcar y gíralos para cubrir la base y los
laterales. Sacude el exceso de azúcar.
2. Tamiza la harina, el azúcar glas y la sal en un bol.
Luego, resérvalo.
3. Añade el chocolate y la mantequilla a un recipiente
apto para microondas. En el microondas, calienta
a potencia alta en intervalos de 20 segundos hasta
que estén fundidos por completo, removiendo con
una espátula entre cada intervalo.
4. Agrega los huevos y las yemas a la mezcla de
chocolate y remueve hasta que quede uniforme.
Podría parecer que la mezcla se ha cortado,
pero si sigues removiendo volverá a emulsionar.
Incorpora con movimientos envolventes los
ingredientes tamizados hasta combinar todo bien.
5. Divide la mezcla en los 4 ramequines a partes
iguales.
6. Coloca la rejilla en el recipiente de cocción y vierte
250 ml de agua. Coloca los ramequines sobre
la rejilla. Cierra y bloquea la tapa.
7. Selecciona COCCIÓN A PRESIÓN y establece
el nivel de presión en 60, el tiempo de cocción
en 5 minutos y el modo de liberación en RÁPIDO
AUTOMÁTICO. Luego, pulsa INICIAR.
8. Una vez finalizada la cocción, retira los ramequines
del recipiente de cocción con cuidado. Deja que los
ramequines reposen 5 minutos antes de volcarlos
sobre los platos en los que los vayas a servir.
Sirve con helado y frambuesas.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.