Recipe Book

59SPR680 ES B21
Yogur griego
Preparación: 10 minutos
Yogur: 10 minutos a 83 °C / 6 horas a 43 °C
Cantidad resultante: 1 litro
Ingredientes
2 litros de leche entera
120 g de yogur natural entero con cultivos vivos activos
Elaboración
1. Agrega la leche al recipiente de cocción. Selecciona
YOGUR, cierra y bloquea la tapa y pulsa INICIAR.
La leche se calentará durante 10 minutos a una
temperatura estable.
2. Cuando la temperatura comience a bajar, levanta
la tapa y deja que la leche se enfríe durante 1 hora
y 30 minutos aproximadamente.
3. Cuando la olla emita un sonido para indicar que
la leche está fría, retira la película que se habrá
formado en la superficie de la leche.
4. Agrega el iniciador de yogur en un bol con 250 ml
de la leche enfriada y mézclalos. Añade el resultado
al recipiente de cocción y remueve. Cierra y bloquea
la tapa.
5. Configura el tiempo en 6 horas y pulsa INICIAR
para fermentar el yogur. Cuanto más tiempo
se deje fermentando, más ácido será el yogur.
6. Cuando la olla emita una alerta sonora,
el yogur habrá terminado de fermentar.
Retira el recipiente del aparato.
7. Enjuaga con agua fría y escurre una estameña.
Luego, forra el colador con ella. Coloca el colador
sobre un bol. Vierte el yogur en el colador y déjalo
en el frigorífico al menos 3 horas o toda la noche
para que escurra.
8. Transfiere el yogur a unos tarros esterilizados.
Puedes conservarlos en el frigorífico hasta
2 semanas.
Consejo: Si quieres hacer labneh, cuando el yogur haya
terminado de fermentar, añade 1 cucharadita
de sal y déjalo escurriendo toda la noche.