Recipe Book

53SPR680 ES B21
Caldo de pollo
Preparación: 10 minutos
Cocción a presión: 80 kPa / 1 hora* / Liberación natural
Cocción lenta: ALTA 4 horas / BAJA 8 horas
Cantidad resultante: 1,5 - 2 litros
Ingredientes
1,5 kg de huesos o trozos de pollo
1 cebolla grande pelada y cortada en cuatro trozos
2 zanahorias cortadas en trozos grandes
2 tallos de apio cortados en trozos grandes
1 cabeza de ajo cortada por la mitad transversalmente
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
5 ramitas de perejil plano
2 litros de agua, aproximadamente
Elaboración
1. Coloca todos los ingredientes, menos el agua,
en el recipiente de cocción. Agrega suficiente
agua como para llegar al nivel máximo indicado
en el aparato. Cierra y bloquea la tapa.
2. Selecciona CALDO O COCCIÓN LENTA y pulsa
INICIAR.
3. Cuando la cocción termine, deja que el caldo
se enfríe hasta que no queme y, luego, pásalo
por un colador fino. Déjalo en el frigorífico toda
la noche para que la grasa se solidifique.
4. Retira la capa de grasa solidificada y deséchala.
Utiliza el caldo de inmediato o congélalo en
recipientes herméticos pequeños hasta 1 mes.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.