Recipe Book

37SPR680 ES B21
Ramen de setas shiitake y maíz
Preparación: 30 minutos
Cocción a presión: 60 kPa / 20 minutos* / Liberación rápida automática
Reducción: ALTA / 5 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
35 g de setas shiitake deshidratadas
1 litro de agua hirviendo
2 mazorcas de maíz, sin hojas ni pelos
4 cebolletas
2 cucharadas de aceite de sésamo
4 dientes de ajo rallado finamente
1 cucharada de jengibre fresco rallado finamente
Elaboración
1. Hidrata las setas shiitake en agua hirviendo
durante 15 minutos para que se ablanden.
2. Mientras tanto, corta cada mazorca a lo largo
para retirar los granos de maíz. Necesitarás
aproximadamente 250 g de granos de maíz.
Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas
finas. Corta la parte verde restante en diagonal
y resérvala para decorar.
3. Retira las setas shiitake del agua y córtalas
finamente. Reserva el agua.
4. Selecciona SALTEADO/SELLADO y pulsa
INICIAR para precalentar el recipiente de cocción.
Una vez precalentado, añade el aceite de sésamo,
la parte blanca de las cebolletas, el ajo y el jengibre.
Cocina todo durante 2 minutos, mientras remueves,
hasta que comience a ablandarse.
5. Añade los champiñones Portobello y el maíz y deja
que se cocinen durante 2 minutos, removiendo
de vez en cuando.
6. Añade la pasta de miso y remueve. Agrega las
setas shiitake, el agua de remojo que reservaste,
la salsa de soja y el mirin. Pulsa CANCELAR para
detener el programa de SALTEADO/SELLADO.
Cierra y bloquea la tapa.
200 g de champiñones Portobello, en rodajas
80 g de pasta de miso blanca
60 ml de salsa de soja
60 ml de mirin
500 ml de bebida de soja
270 g de fideos soba
7. Selecciona SOPA, establece el tiempo de
cocción en 20 minutos y pulsa INICIAR.
8. Una vez finalizada la cocción, levanta la tapa.
9. Selecciona REDUCCIÓN, establece el tiempo
de cocción en 5 minutos y pulsa INICIAR.
Añade la bebida de soja y lleva la mezcla a hervor.
10. Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua.
Añade los fideos y deja que se cocinen durante
9 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos.
11. Divide los fideos en 4 cuencos y sirve la mezcla
de ramen dentro. Decora con la cebolleta.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.