Recipe Book

35SPR680 ES B21
Garbanzos a la mantequilla
Preparación: 20 minutos
Cocción a presión: 80 kPa / 50 minutos* / Liberación natural
Porciones: 4 - 6
Ingredientes
55 g de ghee (mantequilla clarificada)
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jengibre fresco rallado finamente
2 cucharadas de garam masala
100 g de pasta de tomate
400 g de garbanzos secos, enjuagados y limpios
de piedras o impurezas
2 latas de tomates troceados de 400 g cada una
750 ml de caldo de verduras
Elaboración
1. Selecciona SALTEADO/SELLADO y pulsa
INICIAR para precalentar el recipiente de cocción.
Una vez precalentado, añade el ghee y derrítelo.
Añade las cebollas y fríelas durante 4 minutos
hasta que comiencen a ablandarse, removiendo
de vez en cuando. Agrega el ajo, el jengibre
y el garam masala. Remueve durante 1 minuto,
hasta que desprenda su aroma. Añade la pasta
de tomate y deja que se cocine durante 1 minuto.
2. Agrega los garbanzos y mézclalos para recubrirlos.
Añade los tomates, el caldo, 120 g de yogur,
la nata, las hojas de laurel, la canela en rama,
la sal y el azúcar. Pulsa CANCELAR para
detener el programa de SALTEADO/SELLADO.
Cierra y bloquea la tapa.
3. Selecciona LEGUMBRES, establece el tiempo
de cocción en 50 minutos y pulsa INICIAR.
4. Una vez finalizada la cocción, retira y desecha
las hojas de laurel y las ramas de canela.
Añade las espinacas y remueve hasta que
se reblandezcan. Sirve con los 120 g de yogur
restantes y espolvorea el cilantro.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.
240 g de yogur natural, dividido
125 ml de nata para montar
2 hojas de laurel
2 ramas de canela
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
140 g de espinacas baby
2 cucharadas de cilantro picado