Recipe Book

33SPR680 ES B21
Pollo estilo Hainan
Preparación: 20 minutos
Cocción a presión:
Para el pollo: 60 kPa / 30 minutos* /
Liberación rápida automática
Para el arroz: 50 kPa / 10 minutos* /
Liberación intermitente
Cocción lenta: ALTA 3 horas / BAJA 4 horas
Porciones: 4
Ingredientes
100 g de jengibre fresco
1 cabeza de ajo, dividida
1 pollo entero de 1,4 kg
2 cucharaditas de sal, divididas
400 g de arroz de grano largo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de sésamo
6 cebolletas cortadas en rodajas finas
1 cucharadita de salsa de soja
Elaboración
1. Coloca la rejilla en el recipiente de cocción y vierte
500 ml de agua dentro.
2. Pela el jengibre y coloca la piel en el recipiente
de cocción. Rállalo finamente y resérvalo para usar
luego.
3. Retira 4 dientes de la cabeza de ajo. Corta el ajo
restante por la mitad transversalmente y colócalo
en el recipiente de cocción. Pela los 4 dientes de ajo,
rállalos finamente y resérvalos para usar luego.
4. Coloca el pollo sobre la rejilla, con las pechugas
hacia arriba. Condimenta con la mitad de la sal.
Cierra y bloquea la tapa.
5. Selecciona CARNE, y establece la presión en
60 y el tiempo de cocción en 30 minutos. O bien,
selecciona COCCIÓN LENTA, establece el tiempo
de cocción en 3 horas (ALTA) o 4 horas (BAJA)
y pulsa INICIAR.
6. Una vez finalizada la cocción, retira el pollo
y la rejilla con cuidado. Cuela el caldo y reserva
625 ml para el arroz. Si no tienes caldo suficiente,
añade agua.
7. Coloca el arroz en un colador y lávalo bien con
agua fría hasta que corra limpia. Escúrrelo bien
y transfiérelo al recipiente de cocción. Vierte el caldo
sobre el arroz y remueve. Cierra y bloquea la tapa.
8. Selecciona ARROZ/GRANOS y pulsa INICIAR.
9. Cuando la cocción termine, retira el arroz
del recipiente de cocción. Resérvalo caliente.
10. Lava y seca el recipiente de cocción.
Vuelve a colocarlo dentro del aparato.
11. Selecciona SALTEADO/SELLADO y pulsa
INICIAR para precalentar el recipiente de cocción.
Una vez precalentado, añade los aceites, las
cebolletas, el jengibre y el ajo reservado. Cocina
todo durante 4 minutos hasta que se ablande,
removiendo de vez en cuando. Pulsa CANCELAR
para detener el programa de SALTEADO/
SELLADO. Retira los ingredientes y añádeles
la salsa de soja y la cucharadita de sal restante.
12. Corta el pollo y vierte la salsa de jengibre sobre
los trozos. Sírvelo con el arroz.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.