Recipe Book
27SPR680 ES B21
Risotto milanés vegano
Preparación: 10 minutos
Cocción a presión: 40 kPa / 7 minutos* / Liberación rápida automática
Porciones: 4
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
400 g de arroz arborio
2 pizcas de azafrán
160 ml de vino blanco
1,25 l de agua
1 cucharadita de sal
45 g de pasta de miso blanca
Hojas de albahaca para servir
Pimienta negra recién molida para condimentar
Elaboración
1. Selecciona SALTEADO/SELLADO y pulsa
INICIAR para precalentar el recipiente de cocción.
Una vez precalentado, añade el aceite y la cebolla.
Cocínala durante 4 minutos hasta que se ablande,
removiendo de vez en cuando.
2. Añade el ajo y fríelo durante 2 minutos removiendo
de vez en cuando, hasta que desprenda su
aroma pero sin dejar que se dore. Añade el arroz
y el azafrán. Remueve constantemente durante
2 minutos para que se recubra con el aceite.
3. Vierte el vino y cocina durante 5 minutos o hasta
que se haya reducido a la mitad.
4. Agrega el agua y la sal. Pulsa CANCELAR para
detener el programa de SALTEADO/SELLADO.
Cierra y bloquea la tapa.
5. Selecciona RISOTTO y pulsa INICIAR.
6. Una vez finalizada la cocción, añade la pasta de
miso. Remueve durante 3 minutos, hasta obtener
una consistencia espesa y cremosa. Sirve de
inmediato con albahaca y pimienta por encima.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.