Recipe Book

23SPR680 ES B21
Risotto de pollo y champiñones
Preparación: 15 minutos
Cocción a presión: 40 kPa / 7 minutos* / Liberación rápida automática
Porciones: 4
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
400 g de arroz arborio
200 g de champiñones Portobello en láminas
125 ml de vino blanco
4 ramitas de tomillo
500 g de filetes de muslo o pechuga de pollo,
cortados en tiras de 1 cm
1,25 l de caldo de pollo
60 g de queso parmesano rallado, más un poco
para servir
40 g de mantequilla sin sal en trozos
10 g de hojas de perejil plano cortadas de forma gruesa
Elaboración
1. Selecciona SALTEADO/SELLADO y pulsa
INICIAR para precalentar el recipiente de cocción.
Una vez precalentado, añade el aceite y la cebolla.
Cocínala durante 4 minutos hasta que se ablande,
removiendo de vez en cuando.
2. Añade el ajo y remueve durante 2 minutos, hasta
que desprenda su aroma pero sin dejar que se
dore. Añade el arroz y cocínalo durante 2 minutos
sin dejar de remover, para que se recubra con
el aceite. Añade los champiñones y cocina todo
otros 2 minutos más.
3. Vierte el vino y cocina durante 2 minutos o hasta
que se haya reducido a la mitad.
4. Añade el tomillo y el pollo. Vierte el caldo
y remueve para mezclar todo. Pulsa CANCELAR
para detener el programa de SALTEADO/
SELLADO. Cierra y bloquea la tapa.
5. Selecciona RISOTTO y pulsa INICIAR.
6. Una vez finalizada la cocción, añade el queso
y la mantequilla. Remueve durante 3 minutos,
hasta obtener una consistencia espesa
y cremosa.
7. Incorpora el perejil y sirve de inmediato con
queso parmesano por encima.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.