Recipe Book
21SPR680 ES B21
Dumplings de cerdo y cebollino
Preparación: 30 minutos
Cocción al vapor: 8 minutos
Cantidad resultante: 25
Ingredientes
250 g de carne picada de cerdo
50 g de cebollino chino, más un poco para servir
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado muy finamente
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de Shaoxing
2 cucharaditas de salsa de soja, más un poco para servir
2 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de caldo de pollo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
25 obleas de masa para dumplings (gow gee)
Vinagre negro para servir
Chile rojo cortado en rodajas finas para servir
Elaboración
1. Coloca la carne picada, el cebollino, el jengibre,
el aceite, el vino, la salsa de soja, la maicena,
el caldo de pollo, la sal y el azúcar en un bol.
Con un tenedor, desmenuza todo y mezcla bien.
2. Coloca 2 cucharaditas de relleno en el centro de
una oblea. Pincela el borde con un poquito de agua.
Luego, dobla la masa y pellizca los bordes para
sellarlos. Repite el mismo proceso con el relleno
y las obleas restantes.
3. Coloca la rejilla inoxidable en el recipiente de
cocción y añade 1 litro de agua. Cierra y bloquea
la tapa. Abre la válvula de liberación de presión.
Selecciona AL VAPOR y establece el tiempo
de cocción en 8 minutos. Pulsa INICIAR para
precalentar.
4. Mientras tanto, coloca la mitad de los dumplings
en una vaporera desplegable de 25 cm.
5. Una vez precalentada, coloca la vaporera en la olla.
Cierra y bloquea la tapa.
6. Una vez finalizada la cocción, repite el mismo
proceso con el resto de los dumplings.
7. Sirve con salsa de soja, vinagre, chile
y cebollino chino.
Consejo: Si se desea, los dumplings se pueden servir
en caldo de huesos caliente.