Recipe Book

15SPR680 ES B21
Ensalada de maíz y judías negras
Preparación: 20 minutos
Cocción a presión: 80 kPa / 12 minutos* / Liberación natural
Cocción al vapor: 6 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
300 g de judías negras enjuagadas y limpias de piedras
o impurezas
2 mazorcas de maíz sin hojas ni pelos
¼ de cebolla roja picada
1 pepino pequeño picado, con las semillas previamente
retiradas
1 pimiento rojo picado
250 g de tomates cherry cortados por la mitad
1 aguacate troceado
10 g de hojas de cilantro picadas de forma gruesa,
y un poco más para decorar
Elaboración
1. Coloca las judías y 1,125 litros de agua en el
recipiente de cocción. Cierra y bloquea la tapa.
2. Selecciona LEGUMBRES, establece el tiempo
de cocción en 12 minutos y pulsa INICIAR.
3. Una vez finalizada la cocción, escurre las judías
y deja que se enfríen. Transfiérelas a un bol grande.
4. Mientras tanto, corta cada mazorca a lo largo para
retirar los granos de maíz.
5. Vierte 1 litro de agua en el recipiente de cocción.
Cierra y bloquea la tapa. Abre la válvula de
liberación de presión. Selecciona AL VAPOR
y establece el tiempo de cocción en 6 minutos.
Pulsa INICIAR para precalentar.
6. Una vez precalentado, añade el maíz al recipiente
de cocción. Cierra y bloquea la tapa.
7. Una vez finalizada la cocción, escurre el maíz,
enjuágalo con agua fría y escúrrelo otra vez.
Añádelo a las judías.
8. Añade la cebolla, el pepino, el pimiento,
los tomates, el aguacate y el cilantro a las
judías. Mezcla todo.
9. En otro bol, prepara el aderezo de lima. Bate
el zumo de lima, el comino, el cilantro y la sal.
Añade el aceite y bate para mezclar todo.
10. Inmediatamente antes de servir, vierte el aderezo
sobre la ensalada y mézclala bien. Sirve con hojas
de cilantro por encima.
* El tiempo de cocción no incluye el tiempo que se tarde
en generar y liberar presión.
Para el aderezo de lima
3 cucharadas de zumo de lima
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
2 cucharaditas de sal marina
3 cucharadas de aceite de oliva