Recipe book

9SPR680 FR B21
Salade de betteraves et de quinoa
Temps de
préparation :
20 minutes
Cuisson sous
pression :
Pour la betterave : 80 kPa / 20 minutes* / Dégagement Auto Rapide
Pour le quinoa : 50 kPa / 5 minutes* / Dégagement pulsé
Personnes : 4 à 6
Ingrédients
750 g de betteraves moyennes
200 g de quinoa tricolore, rincé
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de sel de mer
60 g de pousses de roquette
50 g de noisettes hachées grossièrement
120 g de feta émiettée
Poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner
Préparation
1. Placez le support dans le récipient de cuisson
et ajoutez 250 ml d'eau. Placez la betterave
sur le support. Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION, réglez
le niveau de pression sur 80, le temps de cuisson
sur 20 minutes et le paramètre de dégagement
vapeur sur AUTO RAPIDE, puis appuyez sur
START.
3. Une fois la cuisson terminée, retirez les betteraves
du récipient de cuisson, et laissez-les refroidir
à température ambiante.
4. Entre temps, retirez le support, nettoyez et essuyez
le récipient de cuisson et replacez-le sur le cuiseur.
5. Placez le quinoa dans le récipient de cuisson
et ajoutez 300 ml d'eau. Fermez et verrouillez
le couvercle.
6. Sélectionnez RIZ/CÉRÉALES, réglez le temps de
cuisson sur 5 minutes, puis appuyez sur START.
7. Une fois la cuisson terminée, retirez le quinoa
du récipient de cuisson, et laissez-le refroidir
à température ambiante.
8. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile et le sel
ensemble.
9. Une fois la betterave refroidie, épluchez et coupez
les extrémités. Coupez en morceaux de 3 cm
et placez dans un grand saladier.
10. Ajoutez la roquette et les noix à la betterave, puis
le quinoa et la vinaigrette et mélanger pour enrober
le tout.
11. Servez avec de la féta et assaisonnez au poivre.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.