Recipe book

63SPR680 FR B21
Fondant au chocolat
Temps de
préparation :
15 minutes
Cuisson sous
pression :
60 kPa / 5 minutes* / Dégagement Auto Rapide
Personnes : 4
Ingrédients
115 g de beurre non salé, coupé en tranches, prévoir une
petite quantité supplémentaire pour graisser le plat
50 g de sucre cristallisé
75 g de farine
100 g de sucre glace
½ cuillère à café de sel
Préparation
1. Graissez 4 ramequins de 100 ml avec du beurre.
Ajoutez le sucre et mélangez pour enrober la
base et les côtés. Secouez pour vous débarrasser
de l'excédent de sucre.
2. Tamisez la farine, la sucre glace et le sel dans
un saladier et réservez.
3. Mettez le chocolat et le beurre dans un bol
adapté au micro-ondes. Faire chauffer au four
à micro-ondes à puissance élevée par tranches
de 20 secondes, en remuant avec une spatule
entre chaque tranche, jusqu'à ce que le mélange
soit fondu et lisse.
4. Ajoutez les œufs et le jaune d'œuf au mélange
de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'à obtenir
une consistance lisse. Si le tout semble séparé,
continuez à remuer jusqu'à ce qu'il s'émulsionne
à nouveau. Incorporez les ingrédients tamisés
jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Répartissez le mélange dans les 4 ramequins.
6. Placez le support dans le récipient de cuisson
et ajoutez 250 ml d'eau. Placez le ramequins
sur le support. Fermez et verrouillez le couvercle.
7. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION, réglez
le niveau de pression sur 60, le temps de cuisson
sur 5 minutes et le paramètre de dégagement
vapeur sur AUTO RAPIDE, puis appuyez sur
START.
8. Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement
les ramequins du récipient de cuisson. Laissez
reposer les ramequins pendant 5 minutes avant
de les retourner sur des plats de service. Servez
garni de glace vanille et de framboises.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.
120 g de chocolat noir 70 % en morceaux
2 gros œufs, à température ambiante
2 gros jaunes d'œuf, à température ambiante
De la glace vanille pour accompagner
Quelques framboises pour accompagner