Recipe book

57SPR680 FR B21
Bouillon de légumes
Temps de
préparation :
10 minutes
Cuisson sous
pression :
80 kPa / 15 minutes* / Dégagement Natural
Cuisson
lente :
FORT (HI) 2 heures / FAIBLE (LO) 4 heures
Pour : 2,5 litres
Ingrédients
2 gros oignons, non pelés, coupés en deux
4 branches de céleri, grossièrement hachées
2 grosses carottes, grossièrement hachées
200 g de champignons de Paris, coupés en deux
1 tête d'ail, coupée en deux
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 feuille de laurier
2 branches de thym
6 branches de persil à feuilles plates
2,5 litres d'eau, environ
Préparation
1. Placez tous les ingrédients, à l'exception de l'eau,
dans le récipient de cuisson. Ajoutez suffisamment
d'eau pour atteindre le niveau de remplissage
maximal. Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez BOUILLON et réglez le temps de
cuisson sur 15 minutes et le réglage de dégagement
sur NATURAL pour une cuisson sous pression OU
sélectionnez CUISSON LENTE et réglez le temps
de cuisson sur FORT (HI) pour 2 heures ou FAIBLE
(LO) pour 4 heures, puis appuyez sur START.
3. Lorsque la cuisson est terminée, laissez le bouillon
refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé
sans risque, puis égouttez le tout à l'aide d'une
passoire à maille fine. Consommez immédiatement
ou réfrigérez. Consommez dans les 3 jours
ou conservez jusqu'à 1 mois au congélateur
dans de petits récipients hermétiques.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.