Recipe book

53SPR680 FR B21
Bouillon de poulet
Temps de
préparation :
10 minutes
Cuisson sous
pression :
80 kPa / 1 heure* / Dégagement naturel
Cuisson
lente :
FORT (HI) 4 heures / FAIBLE (LO) 8 heures
Pour : 1,5 à 2 litres
Ingrédients
1,5 kg d'os et/ou de morceaux de poulet
1 gros oignon pelé, coupé en quatre
2 carottes, grossièrement hachées
2 branches de céleri, grossièrement hachées
1 tête d'ail, coupée en deux
Préparation
1. Placez tous les ingrédients, à l'exception de l'eau,
dans le récipient de cuisson. Ajoutez suffisamment
d'eau pour atteindre le niveau de remplissage
maximal. Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez BOUILLON OU CUISSON LENTE,
puis appuyez sur START.
3. Lorsque la cuisson est terminée, laissez le bouillon
refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé
sans risque, puis égouttez le tout à l'aide d'une
passoire à maille fine. Laissez toute une nuit
au réfrigérateur pour que la graisse se solidifie.
4. Retirez et jetez la couche de graisse solidifiée.
Consommez immédiatement ou conservez jusqu'à
1 mois au congélateur dans de petits récipients
hermétiques.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 feuille de laurier
2 branches de thym
5 branches de persil à feuilles plates
2 litres d'eau, environ