Recipe book

Avec le Fast Slow GO™, ces recettes pouvant être élaborées
dans un ustensile unique peuvent facilement passer de la
cuisson sous pression si vous êtes pressé, à la cuisson lente
si vous avez tout votre temps. Vous avez le choix entre
8 réglages simples prédéfinis, ou vous pouvez prendre
le contrôle total en mode manuel.
La cuisson sous pression est une méthode de préparation
des aliments qui utilise un couvercle à joint d'étanchéité qui
retient la vapeur à l'intérieur et fait augmenter la pression.
C'est la montée en pression qui fait augmenter la température
du liquide et de la vapeur bien au-dessus du point d'ébullition
et qui permet donc aux aliments de cuire jusqu'à 70 % plus
rapidement.
Il existe trois réglages pour la libération de la vapeur afin de dépressuriser le récipient une fois la cuisson
terminée, chacun ayant un impact différent sur les aliments.
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
RELEASE
NATURAL
AUTO QUICK
PULSE
AUTO RAPIDE permet
de relâcher rapidement la
pression afin de minimiser
la surcuisson des aliments,
ce qui convient le mieux aux
recettes nécessitant un temps
de cuisson plus court.
PULSE permet
de relâcher
la pression
par à-coups,
afin de ne pas
perturber les
aliments.
NATURAL est la méthode de
libération la plus lente et la plus
douce. Elle permet de libérer la
pression naturellement, sans
recourir à l'évent, ce qui évite
de perturber ou d'abîmer les
ingrédients sensibles.
Pendant la montée en pression et la libération de cette dernière, la température à l'intérieur du récipient
est proche du point d'ébullition. C'est pour cette raison que les aliments cuisent effectivement pendant
ce temps. Le temps de cuisson indiqué dans la recette ne prend pas en compte les variations de pression.
La modification de la méthode de libération suggérée dans la recette aura des conséquences sur le résultat
final.
Si le couvercle ne se déverrouille pas, cela indique que
l'appareil est encore sous pression.
Ne forcez pas l'ouverture du couvercle si le récipient
est sous pression.
La soupape de décompression est placée en position
fermée, sauf mention contraire dans la recette.
Avant de commencer
une recette, lisez le
manuel d'instructions
pour vous familiariser
avec l'appareil et ses
nombreuses fonctions.
Position ouvertePosition fermée
the Fast Slow GO
™
BPR680/SPR680
EN
QUICK GUIDE
DE
KURZANLEITUNG
FR
GUIDE RAPIDE
NL
SNELSTARTGIDS
ES
GUÍA RÁPIDA
IT
GUIDA RAPIDA
PT
MANUAL RÁPIDO