Recipe book

35SPR680 FR B21
Pois chiches au beurre
Temps de
préparation :
20 minutes
Cuisson sous
pression :
80 kPa / 50 minutes* / Dégagement Natural
Personnes : 4 à 6
Ingrédients
55 g de beurre clarifié
2 oignons, finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
2 cuillères à soupe de garam masala
100 g de concentré de tomates
400 g pois chiches secs, rincés et soigneusement triés
2 boîtes de 400 g de tomates en dés
750 ml de bouillons de légumes
Préparation
1. Sélectionnez SAUTER/SAISIR et appuyez sur
START pour préchauffer le récipient de cuisson.
Une fois la bonne température atteinte, ajoutez
le ghee et laissez fondre. Ajoutez les oignons et
faites-les cuire en remuant régulièrement, pendant
4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajoutez l'ail, le gingembre, le garam masala
et laissez cuire en remuant pendant 1 minute,
jusqu'à ce que le tout dégage un parfum. Ajoutez
le concentré de tomate et laissez cuire pendant
1 minute.
2. Versez les pois chiches et remuez bien pour les
enrober. Incorporez les tomates, le bouillon, les
120 g de yaourt, la crème, les feuilles de laurier,
les bâtons de cannelle, le sel et le sucre. Appuyez
sur STOP pour désactiver la fonction SAUTER/
SAISIR. Fermez et verrouillez le couvercle.
3. Appuyez sur LÉGUMINEUSES pour régler le
temps de cuisson sur 50 minutes, puis appuyez
sur START.
4. À la fin de la cuisson, retirez les feuilles de
laurier et les bâtons de cannelle et jetez-les.
Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils
aient réduit. Servez le tout avec les 120 g de
yaourt restants et saupoudrez de coriandre.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.
240 g de yaourt nature, divisé
125 ml de crème liquide
2 feuilles de laurier
2 bâtons de cannelle
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
140 g de jeunes pousses d'épinards
2 cuillères à soupe de coriandre hachée