Recipe book
33SPR680 FR B21
Poulet de Hainan
Temps de
préparation :
20 minutes
Cuisson sous
pression :
Pour le poulet : 60 kPa / 30 minutes* / Dégagement Auto Rapide
Pour le riz : 50 kPa / 10 minutes* / Dégagement Pulse
Cuisson
lente :
FORT (HI) 3 heures / FAIBLE (LO) 4 heures
Personnes : 4
Ingrédients
100 g de gingembre frais
1 tête d'ail, séparée
1 poulet entier de 1,4 kg
2 cuillères à café de sel, séparées
400 g de riz long grain
Préparation
1. Placez le support dans le récipient de cuisson
et ajoutez 500 ml d'eau.
2. Pelez le gingembre et placez les garnitures dans
la cuve de cuisson. Râpez finement le gingembre
et réservez.
3. Retirer 4 gousses d'ail. Coupez l'ail qui reste en
deux dans le sens de la largeur et placez-le dans
le récipient de cuisson. Pelez et râpez finement
4 gousses d'ail et réservez.
4. Placez le poulet sur le support, dos vers le bas.
Assaisonnez en utilisant la moitié du sel. Fermez
et verrouillez le couvercle.
5. Sélectionnez VIANDE, réglez le niveau de pression
sur 60 et le temps de cuisson sur 30 minutes sur
cuisson à la pression OU sélectionnez CUISSON
LENTE et réglez le temps de cuisson sur FORT (HI)
pour 3 heures ou FAIBLE (LO) pour 4 heures, puis
appuyez sur START.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet
et le support, avec précaution. Filtrez le bouillon
et réservez-en 625 ml pour le riz. S'il n'y a pas assez
de bouillon, complétez avec de l'eau.
7. Placez le riz dans une passoire et lavez-le bien
à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Égouttez bien et placez-les dans le récipient
de cuisson. Versez le bouillon réservé sur le riz
et remuer. Fermez et verrouillez le couvercle.
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
6 oignons nouveaux finement émincés
1 cuillère à café de sauce soja
8. Sélectionnez RIZ/CÉRÉALES et appuyez
sur START.
9. Une fois la cuisson terminée, retirez le riz du
récipient de cuisson, réservez et gardez au chaud.
10. Lavez et essuyez le récipient de cuisson et
replacez-le sur le cuiseur.
11. Sélectionnez SAUTER/SAISIR et appuyez sur
START pour préchauffer le récipient de cuisson.
Une fois la bonne température atteinte, ajoutez les
huiles, le gingembre et l'ail réservé et laissez cuire,
en remuant de temps à autres, pendant 4 minutes,
jusqu'à ce que le tout ait ramolli. Appuyez sur
STOP pour désactiver la fonction SAUTER/
SAISIR. Retirez du feu, ajoutez la sauce soja
et la cuillère à café restante.
12. Coupez le poulet en morceaux et arrosez-le
de la sauce au gingembre. Servez avec le riz.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.