Recipe book

21SPR680 FR B21
Raviolis au porc et à la ciboulette
Temps de
préparation :
30 minutes
Vapeur : 8 minutes
Pour : 25
Ingrédients
250 g de porc haché
50 g d'ail moulu avec un supplément pour le dressage
2 cuillères à café de gingembre finement râpé
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère de vin de Shaoxing
2 cuillères à café de sauce soja avec un supplément pour
le dressage
Préparation
1. Placez le porc haché, la ciboulette, le gingembre,
l'huile, le vin de shoaxing, la sauce soja, la farine de
maïs, le bouillon de poulet, le sel et le sucre dans un
bol. À l'aide d'une fourchette, émiettez le mélange
et mélangez bien.
2. Versez 2 cuillères à café de la farce au centre de la
galette de gow gee (pâte à ravioli). Badigeonnez
avec un peu d'eau le bord de la papillote et
repliez et pincez les bords pour les sceller. Répétez
l'opération avec la farce et les galettes restantes.
3. Placez le support dans le récipient de cuisson
et ajoutez 1 litre d'eau. Fermez et verrouillez le
couvercle, retirez la soupape de décompression.
Sélectionnez VAPEUR et réglez le temps de cuisson
sur 8 minutes. Appuyez sur START pour porter
à la température souhaitée.
4. Entre temps, placez la moitié des raviolis dans
un panier vapeur extensible de 25 cm.
5. Une fois la bonne température atteinte, placez
le panier dans le cuiseur. Fermez et verrouillez
le couvercle.
6. Une fois la cuisson terminée, répétez l'opération
avec les raviolis restants.
7. Servez avec de la sauce soja, du vinaigre,
du piment et de la ciboulette.
Astuce : Les raviolis peuvent être servis dans un bouillon
d'os chaud, si désiré.
2 cuillères à café de farine de maïs
3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
25 galettes de gow gee pour ravioli
Vinaigre noir, pour le dressage
Piment rouge finement émincé pour le dressage