Recipe book

13SPR680 FR B21
Salade de pommes de terre au bacon
et à la moutarde
Temps de
préparation :
25 minutes
Cuisson sous
pression :
60 kPa / 6 minutes*/ Dégagement Auto Rapide
Personnes : 4 à 6
Ingrédients
1 kg de pommes de terre grelots
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
200 g de tranches de bacon grossièrement hachées
5 oignons nouveaux finement émincés
100 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
10 g de feuilles de persil plat hachées grossièrement
Poivre noir moulu pour assaisonner
Préparation
1. Placez les pommes de terre dans le récipient
de cuisson. Ajoutez 250 ml d'eau et le sel.
Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION, réglez
le niveau de pression sur 60, le temps de cuisson
sur 6 minutes et le paramètre de dégagement
vapeur sur AUTO RAPIDE, puis appuyez sur
START.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes
de terre et laissez les refroidir.
4. Entre temps, lavez et essuyez le récipient de cuisson
et replacez-le sur le cuiseur.
5. Sélectionnez SAUTER/SAISIR et appuyez sur
START pour préchauffer le récipient de cuisson.
Une fois la bonne température atteinte, ajoutez
l'huile, le bacon, l'oignon et laissez cuire et remuer
de temps à autre pendant 10 minutes, jusqu'à
ce que le bacon commence à suer. Ajoutez trois
quarts des oignons et faites-les cuire en remuant
régulièrement, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils
commencent à ramollir. Retirez le maïs du récipient
de cuisson, et placez-le dans un saladier de taille
moyenne enveloppé de papier absorbant pour
les refroidir.
6. Coupez les pommes de terre en deux et placez-les
dans un grand saladier.
7. Ajoutez le mélange de bacon, la mayonnaise et la
moutarde aux pommes de terre et remuez pour les
enrober. Incorporez le persil et le reste des oignons.
Assaisonnez avec du poivre noir concassé et servez.
* Le temps de cuisson indiqué ne prend pas en compte
la montée et la descente de la pression.