Cookbook
65SPR680 PT B21
Pudim de limão com compota de mirtilo
Tempo de preparação: 20 minutos
Cozedura a pressão: 20 kPa / 55 minutos* / Libertação rápida automática
Reduzir: ALTO / 3 minutos
Para: 4
Ingredientes
Para o pudim de limão
150 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente,
e um pouco mais para untar
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
150 g de açúcar em pó
80 g de creme de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
Método
1. Faça o pudim de limão. Unte uma taça para pudim
de 1,5 litros 17 cm de altura x 12 cm de profundidade)
com manteiga.
2. Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.
3. Coloque a manteiga, o açúcar em pó na tigela de
uma batedeira e bata em velocidade média durante
4 minutos, até ficar pálida e fofinha. Adicione o creme
de limão e as raspas e bata até ficar misturado.
Adicione um ovo de cada vez, batendo de cada vez que
adiciona. Acrescentar metade da mistura de farinha,
bata para misturar. Adicione o leite e o resto da
mistura de farinha e bata até misturar.
4. Coloque a mistura na taça para pudim com uma
colher e alise o topo.
5. Coloque o tripé de cabeça para baixo na panela
interior e verta 1 litro de água. Coloque o pudim no tripé.
Feche e bloqueie a tampa.
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
60 ml de leite, à temperatura ambiente
Açúcar de pastelaria, para decorar
Creme chantilly, para decorar
Para a compota de mirtilo
250 g de arandos
50 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de água
6. Selecione COZEDURA SOB PRESSÃO e defina
o nível de pressão para 20, o tempo de cozedura para
55 minutos e a definição de libertação para RÁPIDO
AUTOMÁTICO e prima INICIAR.
7. Quando a cozedura estiver concluída, remova
cuidadosamente o pudim da panela. Deixe em repouso
durante 10 minutos antes de virar para um prato.
8. Entretanto, remova o tripé, despeje a água, seque
a panela interior e coloque-a novamente no fogão.
9. Faça a compota de mirtilo. Coloque os mirtilos na
panela interior, adicione o açúcar e a água e misture
bem.
10. Selecione REDUZIR e ajuste o tempo de cozedura
para 3 minutos e prima INICIAR. Cozinhe a compota
de mirtilo, mexendo ocasionalmente.
11. Cubra o pudim com a compota, polvilhe com o açúcar
em pó e decore com chantilly.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação
de pressão.