Cookbook

63SPR680 PT B21
Chocolate derretido
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozedura a pressão: 60 kPa / 5 minutos* / Libertação rápida automática
Para: 4
Ingredientes
115 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços,
e um pouco mais para untar
50 g de açúcar refinado
75 g de farinha de trigo
100 g de açúcar em pó
½ colher de chá de sal
Método
1. Unte 4 formas de 100 ml com manteiga. Adicione
o açúcar e vire para envolver a base e os lados. Sacuda
o açúcar em excesso.
2. Peneire a farinha, açúcar em pó e sal para uma taça
e reserve.
3. Coloque o chocolate e a manteiga numa taça adequada
para micro-ondas. Coloque no micro-ondas em potência
alta em jatos de 20 segundos, mexendo com uma
espátula, até derreter e amolecer.
4. Adicione os ovos e as gemas à mistura de chocolate
e mexa até amolecer, pode parecer dividida, mas
continue a mexer até emulsionar novamente. Envolva
os ingredientes peneirados até estarem misturados.
5. Divida a mistura uniformemente entre as 4 formas.
6. Coloque o tripé na panela interior e verta 250 ml
de água. Coloque as formas no tripé. Feche e bloqueie
a tampa.
7. Selecione COZEDURA SOB PRESSÃO e defina
o nível de pressão para 60, o tempo de cozedura para
5 minutos e a definição de libertação para RÁPIDO
AUTOMÁTICO e prima INICIAR.
8. Quando a cozedura estiver concluída, remova
cuidadosamente as formas da panela interior.
Permita que as formas fiquem em repouso durante
5 minutos antes de servir nos pratos. Sirva com gelado
e framboesas.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação de pressão.
120 g de chocolate negro 70%, cortado em pedaços
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 gemas de ovo grandes, à temperatura ambiente
Gelado de baunilha, para decorar
Framboesas, para decorar