Cookbook
57SPR680 PT B21
Caldo de legumes
Tempo de preparação: 10 minutos
Cozedura a pressão: 80 kPa / 15 minutos* / Libertação natural
Cozedura lenta: ALTO 2 horas / BAIXO 4 horas
Para: 2, 5 litros
Ingredientes
2 cebolas grandes, com casca, cortadas ao meio
4 talos de aipo, cortados em pedaços
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços
200 g de cogumelos brancos, cortados ao meio
1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
1 colher de chá de pimenta preta em grão
1 folha de louro
2 raminhos de tomilho
6 pés de salsa
2,5 litros de água, aproximadamente
Método
1. Coloque todos os ingredientes exceto a água na panela
interior. Adicionar água suficiente para chegar ao nível
máximo de enchimento. Feche e bloqueie a tampa.
2. Selecione CALDO e ajuste o tempo de cozedura para
15 minutos e a definição de libertação para NATURAL
para cozinhar sob pressão OU selecione COZEDURA
LENTA e ajuste o tempo de cozedura de ALTO para
2 horas ou BAIXO para 4 horas e prima INICIAR.
3. Quando a cozedura estiver concluída, deixe o caldo
arrefecer até ser seguro manusear e depois coe com
um coador de malha fina. Utilize imediatamente
ou refrigere. Utilize no prazo de 3 dias ou congele
em pequenos recipientes herméticos durante 1 mês,
no máximo.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação
de pressão.