Cookbook

53SPR680 PT B21
Caldo de galinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Cozedura a pressão: 80 kPa / 1 hora* / Libertação natural
Cozedura lenta: ALTO 4 horas / BAIXO 8 horas
Para: 1,5 - 2 litros
Ingredientes
1,5 kg de ossos de galinha e/ou pedaços
1 cebola grande, descascada, cortada em quartos
2 cenouras, cortadas em pedaços
2 talos de aipo, cortados em pedaços
1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
Método
1. Coloque todos os ingredientes exceto a água na panela
interior. Adicionar água suficiente para chegar ao nível
máximo de enchimento. Feche e bloqueie a tampa.
2. Selecione CALDO OU COZEDURA LENTA e prima
INICIAR.
3. Quando a cozedura estiver concluída, deixe o caldo
arrefecer até ser seguro manusear e depois coe com
um coador de malha fina. Refrigere de um dia para
o outro para permitir que a gordura solidifique.
4. Remova e elimine a camada solidificada de gordura.
Utilize imediatamente ou congele em pequenos
recipientes herméticos durante 1 mês, no máximo.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação
de pressão.
1 colher de chá de pimenta preta em grão
1 folha de louro
2 raminhos de tomilho
5 pés de salsa
2 litros de água, aproximadamente