Cookbook

49SPR680 PT B21
Costelas de vaca à moda da Coreia
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozedura a pressão: 80 kPa / 1 hora* / Libertação rápida automática
Cozedura lenta: ALTO 5 horas / BAIXO 8 horas
Reduzir: ALTO / 10 minutos
Para: 4
Ingredientes
6 dentes de alho, esmagados
1 colher de sopa de raspas de gengibre fresco
80 ml de molho de soja
125 ml de caldo para bifes
65 g de açúcar amarelo
Método
1. Coloque o alho, gengibre, molho de soja, caldo, açúcar,
gochujang e óleo de sésamo na panela interior e bata
para misturar. Adicione a carne e misture para envolver.
Feche e bloqueie a tampa.
2. Selecione CARNE para cozinhar sob pressão OU
selecione COZEDURA LENTA e ajuste o tempo de
cozedura de ALTO para 5 horas e prima INICIAR.
3. Quando a cozedura estiver concluída, remova as
costelas da panela e retire a gordura da superfície
do líquido de cozedura.
4. Selecione REDUZIR e prima INICIAR. Cozinhe,
mexendo ocasionalmente, até ao líquido engrossar
ligeiramente.
5. Sirva as costelas com arroz, coloque o líquido de
cozedura por cima com uma colher e polvilhe com
as sementes de sésamo ecebolinhos.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação
de pressão.
30 g de gochujang (pasta coreana de chili vermelho fermentada)
1 colher de sopa de óleo de sésamo
8 costelas do acém (cerca de 1,7 kg)
1 colher de chá de sementes de sésamo, tostadas
3 cebolinhos, cortados diagonalmente