Cookbook

41SPR680 PT B21
Molho bolonhesa
Tempo de preparação: 30 minutos
Cozedura a pressão: 60 kPa / 25 minutos* / Libertação rápida automática
Cozedura lenta: ALTO 4 horas / BAIXO 8 horas
Reduzir: ALTO / 10 minutos
Para: 8 - 10
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola, picada
1 cenoura, picada
2 talos de aipo, picados
150 g de pancetta, em pedaços
1 kg de carne de porco e vitela picada
Método
1. Selecione SALTEAR/SELAR e prima INICIAR para
pré-aquecer a panela interior. Assim que estiver pré-
aquecida, adicione o azeite, cebola, cenoura e aipo
e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 6 minutos,
até começar a amolecer.
2. Adicione a pancetta e cozinhe durante 2 minutos.
Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo para partir
a carne picada, durante 7 minutos até estar cozinhada.
Adicione a polpa de tomate e cozinhe, mexendo durante
1 minuto.
3. Adicione os tomates, sal, açúcar e orégãos e mexa.
Prima STOP para desligar o modo SALTEAR/SELAR.
Feche e bloqueie a tampa.
4. Selecione GUISADO e ajuste o tempo de cozedura para
25 minutos para cozinhar sob pressão OU selecione
COZEDURA LENTA e prima INICIAR.
5. Quando a cozedura estiver concluída, levante a tampa.
6. Selecione REDUZIR e prima INICIAR. Cozinhe,
mexendo ocasionalmente, até ao molho engrossar
ligeiramente. Retifique os temperos.
7. Sirva o molho com massa ou coloque em recipientes
herméticos e armazene no frigorífico durante 3 dias
ou congele durante 3 meses.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação de pressão.
100 g de polpa de tomate
4 x latas de 400 g de tomates em pedaços
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de orégãos secos