Cookbook

37SPR680 PT B21
Ramen com cogumelos shiitake e milho
Tempo de preparação: 30 minutos
Cozedura a pressão: 60 kPa / 20 minutos* / Libertação rápida automática
Reduzir: ALTO / 5 minutos
Para: 4
Ingredientes
35 g de cogumelos shiitake secos
1 litro de água a ferver
2 maçarocas de milho com a casca e as barbas removidas
4 cebolinhos
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
4 dentes de alho, finamente picados
1 colher de sopa de raspas de gengibre fresco
Método
1. Mergulhe os cogumelos shiitake na água a ferver
durante 15 minutos para amolecer.
2. Entretanto, corte ao longo do comprimento de cada
maçaroca de milho para remover os grãos. Precisará
de cerca de 250 g de grãos de milho. Corte muito
finamente a parte branca das cebolinhas e corte
diagonalmente a restante parte verde da cebola
e reserve-a para guarnição.
3. Remova os cogumelos shiitake da água e corte-os
em fatias finas. Reserve a água de molho.
4. Selecione SALTEAR/SELAR e prima INICIAR
para pré-aquecer a panela interior. Assim que
estiver pré-aquecido, adicione o óleo de sésamo
e a parte branca das cebolas, alho e gengibre
e cozinhe, mexendo, durante 2 minutos, até
começar a amolecer.
5. Adicione os cogumelos castanhos suíços e os grãos
de milho cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante
2 minutos.
6. Adicione a pasta miso e mexa. Adicione os cogumelos
shiitake, a água de molho reservada, molho de soja
e o mirin. Prima STOP para desligar o modo
SALTEAR/SELAR. Feche e bloqueie a tampa.
200 g de cogumelos castanhos suíços, fatiados
80 g de pasta de miso branco
60 ml de molho de soja
60 ml de mirin
500 ml de leite de soja
270 g de noodles soba
7. Selecione SOPA e ajuste o tempo de cozedura
para 20 minutos e prima INICIAR.
8. Quando a cozedura estiver concluída, levante
a tampa.
9. Selecione REDUZIR e ajuste o tempo de cozedura
para 5 minutos e prima INICIAR. Adicione o leite
de soja e deixe ferver.
10. Entretanto, ferva água numa caçarola. Adicione os
noodles e cozinhe durante 9 minutos, até amaciar.
Escorra.
11. Dividir os noodles entre 4 taças e sirva a mistura
de ramen. Sirva polvilhado com as cebolinhas.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação
de pressão.