Cookbook

27SPR680 PT B21
Risotto vegan milanês
Tempo de preparação: 10 minutos
Cozedura a pressão: 40 kPa / 7 minutos* / Libertação rápida automática
Para: 4
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho, esmagados
400 g de arroz arbório
2 pitadas de fios de açafrão
160 ml de vinho branco
1,25 litros de água
1 colher de chá de sal
45 g de pasta de miso branco
Folhas de manjericão para decorar
Pimenta preta recém-moída, para temperar
Método
1. Selecione SALTEAR/SELAR e prima INICIAR para
pré-aquecer a panela interior. Assim que estiver
pré-aquecido, adicione o azeite e a cebola e cozinhe,
mexendo ocasionalmente durante 4 minutos até
amolecer.
2. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente
durante 2 minutos, até libertar a fragrância mas sem
dourar. Adicione o arroz e açafrão e cozinhe, mexendo
durante 2 minutos, até que o arroz esteja envolto por
azeite.
3. Verta o vinho e cozinhe, durante 5 minutos, ou até ser
reduzido a metade.
4. Adicione a água e sal. Prima STOP para desligar o modo
SALTEAR/SELAR. Feche e bloqueie a tampa.
5. Selecione RISOTTO e prima INICIAR.
6. Quando a cozedura estiver concluída, adicione a pasta
miso e mexa durante 3 minutos, até ficar espesso
e cremoso. Sirva imediatamente coberto com manjericão
e pimenta.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação de pressão.