Cookbook
23SPR680 PT B21
Risotto de frango e cogumelos
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozedura a pressão: 40 kPa / 7 minutos* / Libertação rápida automática
Para: 4
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola amarela, picada
2 dentes de alho, esmagados
400 g de arroz arbório
200 g de cogumelos castanhos suíços, fatiados
125 ml de vinho branco
4 raminhos de tomilho
Método
1. Selecione SALTEAR/SELAR e prima INICIAR para
pré-aquecer a panela interior. Assim que estiver
pré-aquecido, adicione o azeite e a cebola e cozinhe,
mexendo ocasionalmente durante 4 minutos até
amolecer.
2. Adicione o alho e cozinhe, mexendo durante 2 minutos,
até libertar a fragrância mas não dourado. Adicione
o arroz e cozinhe, mexendo durante 2 minutos, até que
o arroz esteja coberto no azeite. Adicione os cogumelos
e cozinhe durante mais 2 minutos.
3. Verta o vinho e cozinhe, durante 2 minutos, ou até ser
reduzido a metade.
4. Adicione o tomilho e o frango. Verta o caldo e misture.
Prima STOP para desligar o modo SALTEAR/SELAR.
Feche e bloqueie a tampa.
5. Selecione RISOTTO e prima INICIAR.
6. Quando a cozedura estiver concluída, adicione
o parmesão e a manteiga e mexa durante 3 minutos,
até ficar espesso e cremoso.
7. Mexa a salsa e sirva imediatamente coberto com
parmesão.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação de pressão.
500 g de coxas de frango ou bifes de peito de frango,
cortados em tiras de 1 cm
1,25 litros de caldo de galinha
60 g de queijo parmesão ralado, e um pouco mais para
decorar
40 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
10 g de salsa cortada em pedaços