Cookbook

21SPR680 PT B21
Guioza de carne de porco e cebolinho
Tempo de preparação: 30 minutos
Vapor: 8 minutos
Para: 25
Ingredientes
250 g de carne picada de porco
50 g de cebolinho-chinês picado, e um pouco mais
para decorar
2 colheres de chá de raspas de gengibre fresco
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de sopa de vinho Shaoxing
2 colheres de molho de soja, e um pouco mais
para decorar
Método
1. Coloque a carne picada, cebolinho-chinês, gengibre, óleo,
vinho de Shaoxing, molho de soja, farinha de milho, caldo
de galinha, sal e açúcar numa taça. Utilizando um garfo,
dissolva a mistura e misture bem.
2. Coloque 2 colheres de chá do recheio no centro de um wrapper
gow gee. Pincele um pouco de água à volta da extremidade do
invólucro e dobre e junte as extremidades para selar. Repita
com o restante recheio e wrappers.
3. Coloque o tripé na panela interior e adicione 1 litro de água.
Feche e bloqueie a tampa, remova a válvula de libertação
de pressão. Selecione VAPOR e ajuste o tempo de cozedura
para 8 minutos. Prima INICIAR para pré-aquecer.
4. Entretanto, coloque metade das guiozas num cesto
de vaporização expansível de 25 cm.
5. Uma vez pré-aquecido, coloque o cesto no fogão. Feche
e bloqueie a tampa.
6. Quando a cozedura estiver concluída, repita com as restantes
guiozas.
7. Sirva com molho de soja, vinagre, chili e cebolinho-chinês.
Sugestão: As guiozas podem ser servidas em caldo de ossos quente,
se desejar.
2 colheres de chá de farinha de milho
3 colheres de sopa de caldo de galinha
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
25 wrappers gee gow
Vinagre preto para decorar
Chili vermelho em rodelas finas, para decorar