Cookbook

11SPR680 PT B21
Salada de brócolos, espelta e queijo de cabra
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozedura a pressão: 50 kPa / 20 minutos* / Libertação por impulso
Vapor: 3 minutos
Para: 4
Ingredientes
200 g de espelta, lavada
300 g de floretes de brócolos
50 g de passas
10 g de folhas de salsa
1 colher de chá de raspas de limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
Método
1. Coloque a espelta e 375 ml de água na panela interior.
Feche e bloqueie a tampa.
2. Selecione ARROZ/GRÃOS, ajuste o tempo de cozedura
para 20 minutos e prima INICIAR.
3. Quando a cozedura estiver concluída, escorra e lave
a espelta sob água fria. Coloque a espelta numa taça
e reserve.
4. Lave e seque a panela interior e coloque-a novamente
no fogão.
5. Verta 1 litro de água para a panela interior. Feche
e bloqueie a tampa, remova a válvula de libertação de
pressão. Selecione VAPOR, ajuste o tempo de cozedura
para 3 minutos. Prima INICIAR para pré-aquecer.
6. Assim que estiver pré-aquecido, adicione os brócolos
à panela interior. Feche e bloqueie a tampa.
7. Quando a cozedura estiver concluída, escorra os brócolos,
lave debaixo de água fria para arrefecer e seque bem.
Adicione os brócolos à espelta.
8. Adicione as passas, salsa e raspa de limão à salada
e misture.
9. Numa tigela em separado, bata o sumo de limão,
mostarda, óleo, sal e pimenta juntos. Verta os temperos
sobre a salada e misture. Parta o queijo de cabra sobre
a salada e sirva.
* O tempo de cozedura não inclui a criação e libertação de pressão.
1 colher de sopa de mostarda integral
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de chá de sal marinho
Pimenta preta recém-moída, para temperar
80 g de queijo de cabra fresco