Cookbook

9SPR680 IT B21
Insalata di barbabietola e quinoa
Tempi di
preparazione:
20 minuti
Cottura a
pressione:
Per la barbabietola - 80 kPa / 20 minuti* / Auto Quick Release
Per la quinoa - 50 kPa / 5 minuti* / Pulse Release
Per: 4 - 6 persone
Ingredienti
750 g di barbabietole medie
200 g di quinoa tricolore, sciacquata
3 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini da tè di sale marino
60 g di rucola
50 g di noci, tritate grossolanamente
120 g di feta, sbriciolata
Una macinata di pepe nero, per condire
Preparazione
1. Posizionare la griglia nel recipiente di cottura
e aggiungere 250 ml di acqua. Posizionare
la barbabietola sulla griglia. Chiudere e bloccare
il coperchio.
2. Selezionare PRESSURE COOK e impostare
il livello di pressione a 80, il tempo di cottura
a 20 minuti e il rilascio su AUTO QUICK
e premere
START.
3. A cottura ultimata, togliere la barbabietola
dal recipiente di cottura e farla raffreddare
a temperatura ambiente.
4. Nel frattempo, togliere la griglia, lavare e asciugare
il recipiente di cottura e rimetterlo nella pentola.
5. Versare la quinoa nel recipiente di cottura
e aggiungere 300 ml di acqua. Chiudere e bloccare
il coperchio.
6. Selezionare RICE/GRAINS, regolare il tempo
di cottura a 5 minuti e premere START.
7. A cottura ultimata, togliere la quinoa dal recipiente
di cottura e farla raffreddare a temperatura
ambiente.
8. Sbattere insieme l'aceto balsamico, l'olio e il sale.
9. Una volta che la barbabietola si è raffreddata,
sbucciare e tagliare le estremità. Tagliarla in pezzi
da 3cm e metterla in una ciotola grande.
10. Aggiungere la rucola e le noci alla barbabietola,
poi la quinoa e il condimento e mescolare
per distribuire bene.
11. Servire aggiungendo la feta e condire con il pepe.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.