Cookbook

63SPR680 IT B21
Tortino al cioccolato
Tempi di
preparazione:
15 minuti
Cottura a
pressione:
60 kPa / 5 minuti* / Auto Quick Release
Per: 4 persone
Ingredienti
115 g di burro non salato a pezzetti, più una quantità
extra per ungere
50 g di zucchero semolato
75 g di farina bianca
100 g di zucchero a velo
½ cucchiaino da tè di sale
Preparazione
1. Ungere 4 pirottini da 100 ml con il burro.
Aggiungere lo zucchero e girare per ricoprire
la base e i lati. Scuotere per eliminare lo zucchero
in eccesso.
2. Setacciare la farina, lo zucchero a velo e il sale
in una ciotola e mettere da parte.
3. Mettere il cioccolato fondente e il burro in una
ciotola idonea per il microonde. Cuocere nel
microonde ad alta temperatura per 20 secondi,
rimestando con una spatola, fino a quando
non sarà sciolto e liscio.
4. Aggiungere le uova e i tuorli al composto di
cioccolato e rimestare fino ad ottenere un composto
liscio. Potrebbe avere un aspetto disomogeneo; in
questo caso, continuare a mescolare fino a quando
non risulterà di nuovo emulsionato. Mescolare più
volte gli ingredienti setacciati fino a quando non
saranno amalgamati.
5. Dividere il composto in modo uniforme tra
i 4 pirottini.
6. Posizionare la griglia nel recipiente di cottura
e versarvi 250 ml di acqua. Posizionare i pirottini
sulla griglia. Chiudere e bloccare il coperchio.
7. Selezionare PRESSURE COOK e impostare
il livello di pressione a 60, il tempo di cottura
a 5 minuti e il rilascio su AUTO QUICK e premere
START.
8. A cottura ultimata, estrarre delicatamente
i pirottini dal recipiente di cottura. Lasciare
riposare i pirottini per 5 minuti prima di girarli
sui piatti da portata. Servire con gelato e lamponi.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.
120 g di cioccolato fondente al 70%, tritato
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
Gelato alla vaniglia, per servire
Lamponi per guarnire