Cookbook

57SPR680 IT B21
Brodo vegetale
Tempi di
preparazione:
10 minuti
Cottura a
pressione:
80 kPa / 15 minuti* / Natural Release
Cottura lenta: HI 2 ore / LO 4 ore
Quantità: 2,5 litri
Ingredienti
2 grosse cipolle, pelate e tagliate a metà
4 gambi di sedano, tritati grossolanamente
2 grosse carote, tritate grossolanamente
200 g di champignon tagliati a metà
1 testa d'aglio, tagliata a metà in orizzontale
1 cucchiaino da tè di grani di pepe nero interi
1 foglia di alloro
2 rametti di timo
6 rametti grandi di prezzemolo a foglia liscia
2,5 litri di acqua, circa
Preparazione
1. Mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua nel
recipiente di cottura. Aggiungere abbastanza
acqua per arrivare al livello di riempimento
massimo. Chiudere e bloccare il coperchio.
2. Selezionare STOCK e regolare il tempo di cottura
a 15 minuti e il rilascio su NATURAL per la cottura
a pressione OPPURE selezionare SLOW COOK
(cottura lenta), regolare il tempo di cottura per HI
a 2 ore o LO a 4 ore e premere START.
3. Quando la cottura è terminata, lasciare
raffreddare il brodo fino a quando non è sicuro
da maneggiare, poi filtrarlo con un colino a maglie
fini. Usare immediatamente o conservare in
frigo. Usare entro 3 giorni o congelare in piccoli
contenitori ermetici per un massimo di 1 mese.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.