Cookbook

53SPR680 IT B21
Brodo di pollo
Tempi di
preparazione:
10 minuti
Cottura a
pressione:
80 kPa / 1 ora* / Natural Release
Cottura lenta: HI 4 ore / LO 8 ore
Quantità: 1,5 - 2 litri
Ingredienti
1,5 kg di ossi e/o pezzi di pollo
1 grossa cipolla, pelata e tagliata in quarti
2 carote, tritate grossolanamente
2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
1 testa d'aglio, tagliata a metà in orizzontale
Preparazione
1. Mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua nel
recipiente di cottura. Aggiungere abbastanza
acqua per arrivare al livello di riempimento
massimo. Chiudere e bloccare il coperchio.
2. Selezionare STOCK (brodo) o SLOW COOK
e premere START.
3. Quando la cottura è terminata, lasciare
raffreddare il brodo fino a quando non è sicuro
da maneggiare, poi filtrarlo con un colino a maglie
fini. Refrigerare durante la notte per permettere
al grasso di solidificarsi.
4. Rimuovere e scartare lo strato di grasso solidificato.
Usare immediatamente o congelare in piccoli
contenitori ermetici per un massimo di 1 mese.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.
1 cucchiaino da tè di grani di pepe nero interi
1 foglia di alloro
2 rametti di timo
5 rametti grandi di prezzemolo a foglia liscia
2 litri di acqua, circa